De Tangelo a Yuzu, 8 cítricos raros y deliciosos para probar ahora

Si bien los pomelos, las naranjas navel y los limones Eureka (su tienda de comestibles de limón) están disponibles casi todo el año, hay una gran cantidad de frutas cítricas que están disponibles en el mercado local o en la tienda especializada de su granjero por solo Unas pocas semanas del año. Es fácil dejarse intimidar por la posibilidad de probar una fruta nueva, pero no teman que el amplio mundo de los cítricos será más inspirador que intimidante. Aquí, un resumen de nuestros favoritos de los cítricos más raros y todas las maneras geniales en que puedes utilizarlos en la cocina de tu hogar..

tangelo citrus
Foto por Ted Cavanaugh

Tangelos
Un ejemplo perfecto de ciencia extraña, los tangelos son el resultado de mandarinas súper dulces que se han cruzado con pomelos, un cítrico similar al pomelo originario del sur de Asia o un pomelo. El resultado es un tratamiento dulce y fácil de pelar que tiene el color de una mandarina, pero un dulzor más suave. Dato adicional: se puede distinguir un tangelo de una naranja buscando un “botón” revelador en la parte superior, una característica que le ha dado a los cítricos un apodo súper lindo: el honeybell. Hablar de buena publicidad.

Pruébalos en: Citrus-granada Relish

agrios oro blanco
Foto por Ted Cavanaugh

Oro blanco
Si los Mulberry Sellers de Mark Twain hubieran sido un productor de cítricos en lugar de un minero de oro, él podría haber dicho: “Hay oro blancos en esas colinas”. Después de todo, la variante de la toronja, cuyo nombre se traduce como “oro blanco”, es como una verdadera Un tesoro para los que prefieren los cítricos sin semillas. No se desanime por su gruesa piel y médula: puede tratar un oro blanco como un bocadillo de naranja, pelarlo y comerlo en segmentos, mientras disfruta de su dulzura claramente floral..

Pruébalos en: Ensalada de zanahoria rallada con cítricos y pistacho

agrios satsuma
Foto por Ted Cavanaugh

Satsuma
Esta variedad de mandarina que viaja por el mundo originalmente proviene de Japón, donde su estado como uno de los cítricos más dulces (y convenientemente sin semillas) lo convierte en un bocadillo especialmente popular cuando se cosecha en el otoño..

Pruébalos en: Citrus Crumble con coco y nueces

agrios sour orange
Foto por Ted Cavanaugh

Naranja agria
Como su nombre lo indica, las naranjas agrias son demasiado amargas para comer bocadillos, pero su fuerte sabor y aceite son esenciales en la producción de licores, como Grand Marnier y Triple Sec. En casa, usa naranjas agrias para hacer un adobo picante o un chutney sabroso.

Pruébalos en: Pollo adobado con salsa de soja y cítricos

dulce lime citrus
Foto por Ted Cavanaugh

Dulce lima
A primera vista, las limas dulces pueden parecer limones ligeramente más pequeños, pero ahí es donde terminan las similitudes. Estos frutos cítricos están en el lado de la sacarina y son populares en el sudeste asiático, donde las personas beben regularmente jugo de lima dulce dulce para llevar. Siéntete libre de usar estos para hacer una perfecta lima.

Pruébalos en: piña-lima de chile.

agrios ugli fruit
Foto por Ted Cavanaugh

Fruta ugli
Si bien no es el miembro más estéticamente agradable de la familia de los cítricos, de ahí el triste nombre, no se debe juzgar a la fruta ugli por su “cubierta”. Mandarina y un pomelo picante. Por lo tanto, asegúrese de recoger algunos cuando lleguen al pasillo de productos entre abril y noviembre..

Pruébalos en: Mixed Citrus Daiquiri

agrios yuzu
Fotografía de Shutterstock / wakabagreen

Yuzu
Al igual que las naranjas agrias, los yuzu no son realmente para picar. En su lugar, los fragantes cítricos nacidos en Japón se utilizan como aditivos y son uno de los ingredientes clave en la elaboración de la salsa ponzu y el yuzu kosho, un condimento prometedor que los chefs están agregando a su arsenal de cocina en masa..

Pruébalos en: Salmón Curado con Kombu con Yuzu Kosho Fresco

agrios bergamot orange
Fotografía de Shutterstock / forest71

Bergamota Naranja
Es más probable que te encuentres con naranjas de bergamota en el perfume abrumador de tu tía abuela (o en su copa favorita) que en tu tienda de comestibles local. Esto se debe a que los cítricos, que se cultivan alrededor del mar Mediterráneo, se utilizan con frecuencia en la producción de té Earl Grey y Lady Grey y como aditivo en perfumes y colonias. Le sugerimos emplear unos cuantos para amargos de cóctel en casa o mermeladas caseras si lo encuentra en el mercado del agricultor..

Pruébalos en: Earl Grey – Bourbon Punch

Más recetas de cítricos, así mismo:

Loading...