El puré de almendras que se agrega a la trucha ahumada lo hará creer que hay un bote de productos lácteos en esta salsa. Da a la inmersión una escandalosa cremosa consistencia..

Los ingredientes

  • 1 taza de almendras en rodajas
  • ¼ taza de aceite de oliva
  • ½ cucharadita de sal kosher, y más
  • 5 onzas de trucha ahumada, piel y huesos removidos
  • 2 cebolletas, partes verde oscuro y blancas separadas, cortadas muy finas
  • ½ cucharadita de ralladura de limón finamente rallado
  • 1 cucharadita de jugo de limón fresco, y más
  • Pimienta negra recién molida

Preparación de recetas

  • Puré de almendras, aceite, ½ cucharadita. Sal y ½ taza de agua en una licuadora de alta potencia a alta velocidad hasta que quede espesa y suave, aproximadamente 3 minutos. Transferir el puré de almendras a un tazón mediano.

  • Con un tenedor, triture la trucha en trozos más pequeños y mezcle con las cebolletas, la ralladura de limón, 1 cucharadita. Jugo de limón, y una gran pizca de pimienta. Pruebe y ajuste la sal y el jugo de limón en consecuencia. Transfiera a un tazón para servir, luego cubra con la cebolleta y más pimienta..

  • Hacer por delante: La inmersión se puede hacer 2 días antes. Cubrir y enfriar.

Receta por Andy Baraghani