¿El atún derrite al sandwich más polarizador del mundo?

Pensamos que nada era más polarizante que las bananas entre las Buen provecho personal … y luego alguien mencionó el deshielo de atún. Nuestro equipo no solo no pudo llegar a un consenso sobre si eran impresionantes o horribles, sino que ni siquiera pudimos decidir qué hace que un sándwich se derrita. Pero ya sea que estén abiertos o cerrados, con pepinillos o sin, en centeno o pan blanco, una cosa es segura: tenemos mucho que decir sobre ellos..

“LA FUSIÓN DE TUNA PERFECTA NO ES UNA FUSIÓN DE TUNA. El atún enlatado nunca debe estar caliente. Me apasiona mucho este tema”. –Elle Jaime, asistente de fotografía.


“Quiero decir, tal vez sea solo yo quien hable, pero hay pocas cosas más groseras que una cálida ensalada de atún cargada con mayonesa y queso derretido. LITERALMENTE me hace vomitar solo de pensarlo. Una vez tuve una gran pelea con mi esposa por esto. ” –Adam Rapoport, editor en jefe


“Un atún derretido definitivamente cae dentro de mis tres mejores sándwiches favoritos de todos los tiempos. Los comeré en casi cualquier forma, pero mi ideal es el de trigo integral, siempre con queso cheddar, papas fritas a un lado, en un restaurante, tarde en la noche. ” –Emma Wartzman, asistente del editor en jefe.


“Cuando trabajé en un café de Chicago, mi mayor derroche (también en calorías) fue un atún derretido (solo queso cheddar, por favor) en un croissant. Ah, juventud”. –Christine Muhlke, editora ejecutiva


“Crecí en Long Island: tenía 10 tiendas de panecillos, 3 delicatessen judías y 6 comensales abrieron alrededor de 1950 en un radio de 5 millas. Me encanta el derretimiento de atún, y durante un tiempo como un niño quisquilloso como un niño, eran Una de las tres comidas estaba bien con la comida. La mayoría de los comensales (lugares, no personas) HABA ese atún y la proporción de atún a queso y pan es como un millón de dólares: 1. El mejor atún que he comido hasta el momento. día, está en una tienda de bagels llamada Greenvale Bagels. No tiene nada de ese disparate de apio o cebolla, y definitivamente no es dulce (recuérdame enojarme con las preparaciones dulces de atún). Es muy sedoso y muy untable. El atún se derrite se sirven mejor con panes de fondo: panecillos ingleses y panecillos kaiser. El mío me gusta lo más simple posible: pan, atún (obviamente en agua, trozo blanco), queso americano o queso cheddar. A veces soy aventurero y agrego lechuga y Tomate. No tenedores ni cuchillos. No pepinillos. Está bien comer con los demás, pero es una carga pesada casi garantizada para causar un coma de comida “. –Elyssa Goldberg, editora web asociada.


Verdadero o falso: la fusión del atún en una galleta es una fusión real del atún. Foto: Alex Lau


“Calentar el atún enlatado debe ser prohibido. Poner queso en él no está mejorando las cosas. Una de las pocas cosas en mi lista de DNE [No comer]”. –Chris Marruecos, editor senior de alimentos


“Nunca me he derretido el atún, pero esto suena como el sándwich de mis sueños. Es hora de escribirle a mi madre un correo electrónico enojado”. –Rochelle Bilow, editora web asociada


“¡Me gusta que mi atún se derrita con la cara abierta en un muffin inglés! Puede que sea raro, pero son tan lindos y encantadores y de esa manera. Mezclo muchas cebollas rojas, un poco de apio, mostaza de Dijon, mayonesa, fresca jugo de limón, cualquier tipo de atún (utilicé las cosas enlatadas baratas y no me avergüenzo), sal, pimienta y tal vez un huevo duro picado si tengo algo alrededor. Luego me acuesto sobre una rebanada de tomate y una rebanada de queso suizo (o dos) en la parte superior. Dill pickles en el lado! Vamos, ¿qué no te va a gustar? A menos que odies el atún, supongo que … “-Jill Baughman, editora de recetas digitales.


Foto: Instagram / @ csaffitz

“Hace poco, comí un derretido de atún superior en el Palace Diner en Biddeford, Maine (¡aquí está la receta!). Fue increíble en todos los sentidos y totalmente clásico. El pan era pullman de alto grosor o algún otro pan blanco de alta calidad, tostado. bien y dorado por todas partes, pero no seco. La ensalada de atún era cremosa, crujiente y bien mezclada. No demasiado mayonesa. Había una capa muy espesa de lechuga iceberg refrescante en la parte inferior para cortar el rico atún y el queso. con salmueras de pan y mantequilla en la parte superior. Ambos elementos eran cruciales. El queso era cheddar blanco afilado fundido para cubrir toda la superficie del atún. Sobre todo, la magia estaba en la construcción y las proporciones. Este atún muy bueno. el derretido tenía una generosa cantidad de todo distribuido uniformemente en dos rebanadas gruesas de pan tostado. El pan era suficiente para contener todo, pero no lo abrumaba. No volveré a derretir un atún sin pepinillos de pan y mantequilla o iceberg “.Claire Saffitz, editora asociada de alimentos.


“En aquella época, en mi primer trabajo de publicación, trabajaba en el distrito de Flatiron, que estaba lleno principalmente de salas de exposición al por mayor. Todos en mi edificio, desde los representantes de ventas de árboles de Navidad falsos hasta John, el encargado de mantenimiento, se dirigían a Naturalmente sabrosa cena al otro lado de la calle para almorzar. Fue allí donde descubrí el derretimiento clásico del atún: pan de centeno, no demasiado atún (los derretidos rellenos son asquerosos), queso americano con mucho sabor y buena vibra del cocinero. siempre fue perfecto. Avanzamos rápidamente hasta 2015. Naturalmente, Tasty se ha ido. Hoy en día, así es como hago un derretimiento de atún (dorado en una sartén de hierro fundido): el pan de sándwich blanco sin gluten de Udi, una lata de atún americano. una cucharada muy generosa de mayonesa Woodstock Farms, un poco de cebolla blanca (dados finos) un montón de pimienta negra recién molida, un toque de pimentón y pimienta de cayena, orégano seco, cilantro fresco (sí), cheddar blanco extra rallado del Old Croc. Pero si pudiera retroceder en el tiempo, iría y obtendría el Naturalmente Sabroso. Me derrito una y otra vez y otra vez “. –Faye Chiu, editora asociada

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