¿Huevos revueltos suaves en aproximadamente un minuto? Tampoco lo creímos hasta que probamos esta receta de Wylie Dufresne, quien creó este sándwich híbrido en Du’s Donuts.

Los ingredientes

Huevos revueltos

  • 4 huevos grandes
  • 1 pizca pequeña de pimienta de cayena
  • Sal kosher
  • 2 cucharadas. mantequilla sin sal
  • 3 cucharadas. queso crema

Montaje

  • 4 lonchas de queso americano
  • 4 rebanadas gruesas de pan de patata de Martin u otro pan blanco
  • Mantequilla sin sal (para pan)

Preparación de recetas

Huevos revueltos

  • Batir los huevos y la cayena en un tazón pequeño; sazonar generosamente con sal.

  • Calentar la mantequilla en una cacerola mediana a fuego medio. Tan pronto como comience a hacer espuma, agregue los huevos y cocine, batiendo constantemente, hasta que se hayan endurecido y comience a parecer seco, aproximadamente 1 minuto. Inmediatamente se retira del fuego y se bate en queso crema..

  • Hacer por delante: Los huevos pueden ser revueltos 2 horas por delante. Almacenar bien tapado a temperatura ambiente..

Montaje

  • Divida el queso entre 2 rebanadas de pan y cubra con la mezcla de huevo. Cerrar sándwiches.

  • Calienta una sartén grande y seca a fuego medio-bajo y pincela muy ligeramente con mantequilla. Bocadillos tostados hasta que estén dorados, unos 3 minutos por lado..

Receta por Wylie Dufresne, Du’s Donuts, NYC