Empanadas De Pollo Argentino

Esta receta fue desarrollada en honor a licenciado en Letras

Los ingredientes

  • 2 libras de muslos de pollo deshuesados ​​y sin piel
  • 2 hojas de laurel
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cebollas grandes, picadas
  • 1 pimiento verde mediano, sin semillas, picado
  • 1 pimiento rojo mediano, sin semillas, picado
  • Sal kosher, pimienta recién molida.
  • 3 cucharadas de pasta de tomate
  • 2 cucharadas de pimentón dulce
  • 1 cucharada de orégano seco
  • ¼ cucharadita de pimienta de cayena
  • 3 paquetes (12 cada uno) Masa para hojaldre para empanadas / empanadas (preferiblemente Goya)

Preparación de recetas

  • Lleve el pollo, las hojas de laurel y 2½ tazas de agua a fuego lento en una olla mediana a fuego medio y cocine hasta que el pollo esté completamente cocido, de 30 a 40 minutos. Transfiera el pollo a un plato; Deseche las hojas de laurel y reserve el caldo. Deje reposar el pollo hasta que se enfríe lo suficiente como para manejarlo, luego córtelo en trozos grandes..

  • Mientras tanto, caliente el aceite en una olla grande a fuego mediano y cocine la cebolla y los pimientos, revolviendo, hasta que estén tiernos pero no dorados, 6–8 minutos; Sazone con sal y pimienta negro. Agregue la pasta de tomate y cocine hasta que esté rojo ladrillo, 1–2 minutos. Agregue la paprika, el orégano y la pimienta de Cayena y cocine, revolviendo, hasta que estén fragantes, aproximadamente 1 minuto. Agregue el caldo y el pollo reservados junto con los jugos acumulados a la olla. Revuelva en 4 cucharaditas. sal y ¼ cucharadita. pimienta negra. Cocine a fuego lento y cocine, revolviendo y raspando los trozos marrones, hasta que la mayor parte del líquido se evapore, 15–20 minutos; Pruebe y sazone con sal y pimienta negra, si es necesario. Transfiera a un tazón mediano, cubra y enfríe por lo menos 3 horas..

  • Precalentar el horno a 375 °. Deje reposar la masa a temperatura ambiente durante 15 minutos para enfriar. Retire 6 rondas del paquete, manteniendo el separador de plástico debajo y colóquelo en una superficie de trabajo. Coloque 2 cucharadas. Relleno en el centro de cada ronda. Cepille el agua alrededor de la mitad del borde exterior de cada ronda. Usando el divisor de plástico para ayudarlo, doble el relleno y pellizque los bordes para sellar. Usando un tenedor, dobla los bordes. Retire el plástico y transfiera la empanada a una bandeja de hojas forrada de pergamino, con una separación de 1 “. Repita con las rondas restantes (obtendrá unas 12 empanadas en cada bandeja).

  • Hornee las empanadas, girando la bandeja hasta la mitad, hasta que estén doradas y un poco más oscuras alrededor de los bordes, 25–35 minutos..

  • Hacer por delante: El relleno se puede hacer con 3 días de antelación. Mantener frío Empanadas sin hornear se pueden hacer 3 meses por delante; congelar en la bandeja de hojas, luego transferir a bolsas congelador y mantener congeladas.

Receta por Gaby melian
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