En el hotspot de dos meses de Chicago
Los aficionados a las zanjas, toman en serio las bebidas. Barman Tona Palomino produce cócteles de primera categoría detrás del bar del restaurante, como el “Celery Gin & Tonic” (jugo de apio, ginebra, tónica) que probamos la otra noche. Y luego está el espacio físico: el restaurante está ubicado en una antigua casa de baños de Chicago y está lleno de la clase de detalles que los nerds del diseño vuelven locos (accesorios de iluminación colgantes personalizados, espejos patinados, etc.). Ah si y entonces ahí está el
máquina de espresso antigua convertida con grifos remodelados detrás de la barra (en la foto de arriba) que reúne el amor de Trencherman por la bebida y la decoración. Además de tener un aspecto IMPRESIONANTE, la máquina funciona como el agua del restaurante y el sistema de grifo de café helado La Colombe Pure Black. Formar y función, gente.

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