Una ensalada de verano sin cocinar con aderezo de limón y ajo. Y salami. Los pimientos dulces largos aparecen en los mercados de los agricultores durante el pico de la temporada y pueden venderse como amarillos dulces largos, plátanos dulces, dulces húngaros o Cubanelle. Para esta receta de ensalada de antipasto, puedes sustituir dos pimientos medianos, naranjas o amarillos (no uses los verdes).

Los ingredientes

  • 1 diente de ajo, finamente rallado
  • ⅓ taza de aceite de oliva virgen extra
  • ¼ taza de vinagre de vino tinto
  • ½ cucharadita. orégano triturado
  • Pizca de hojuelas de pimiento rojo picado
  • 3 pimientos largos italianos, cortados en rodajas finas
  • 1 cebolla roja pequeña, en rodajas finas, enjuagada
  • 1 14 onzas se puede alcachofa corazones, escurridos, palmeados secos, cortados a la mitad
  • 1 8 onzas Bola de mozzarella fresca, cortada en trozos.
  • 4 onzas. Salami, preferiblemente hinojo, en rodajas finas
  • Sal kosher, pimienta recién molida.
  • 1 limón
  • 2 tazas de hojas de albahaca

Preparación de recetas

  • Mezcle el ajo, el aceite, el vinagre, el orégano y las hojuelas de pimiento rojo en un tazón grande. Agregue los pimientos dulces, la cebolla, las alcachofas, la mozzarella y el salami y mezcle para cubrirlos; Sazone con sal y pimienta negro. Dejar reposar, tirar de vez en cuando, al menos 15 minutos..

  • Ponga la mitad de limón sobre la ensalada y agregue la albahaca; Tirar para combinar. Sazone con más sal y pimienta negra si es necesario.

  • Hacer por delante: La ensalada (sin ralladura de limón y albahaca) se puede preparar con 1 día de anticipación. Cubrir y enfriar.

Receta por Andy Baraghani