Aunque la receta requiere un sabroso pollo asiático, puede servir la ensalada de repollo con cualquier proteína que desee..

Los ingredientes

  • 1 chile jalapeño o fresno rojo con algunas semillas, picadas
  • 1/3 taza de aceite vegetal
  • 1/4 taza de jugo de limón fresco
  • 2 cucharadas de salsa de soya reducida en sodio
  • 2 cucharaditas de azucar marron claro
  • 1 cucharadita de salsa de pescado (como nam pla o nuoc nam)
  • 1 cucharadita de jengibre pelado rallado
  • Sal kosher
  • 1/2 pequeña cabeza de col roja, cortada en rodajas finas (aproximadamente 5 tazas)
  • 2 zanahorias medianas, peladas, ralladas
  • 6 cebolletas, blancas y verdes pálidas solamente, en rodajas finas
  • 3 tazas de pollo rallado rallado
  • 1 taza de espinacas baby, en rodajas finas
  • 1/3 taza de cilantro fresco picado
  • 1/4 taza de maní tostado seco picado
  • 1/2 cucharadita de semillas de sésamo tostadas

Preparación de recetas

  • En un tazón grande, mezcle el chile, el aceite, el jugo de limón, la salsa de soja, el azúcar moreno, la salsa de pescado y el jengibre; sazonar con sal. Agregue el repollo, las zanahorias, las cebolletas, el pollo, las espinacas y el cilantro; tirar al abrigo. Top con cacahuetes y semillas de sésamo..

Receta por Jenny Rosenstrach, Andy Ward

,

Fotos por Danny Kim

Contenido nutricional

4 porciones, 1 porción contiene: Calorías (kcal) 460 Grasa (g) 27 Grasa saturada (g) 4.5 Colesterol (mg) 90 Carbohidratos (g) 18 Fibra dietética (g) 5 Azúcares totales (g) 9 Proteínas (g) 38 Sodio (mg) 580