Esta ensalada ligera y fresca se hace aún más crujiente con una pizca de piñones.

Los ingredientes

  • ¼ taza de piñones
  • 1 bulbo grande de hinojo, en rodajas muy finas
  • 6 tallos de apio, en rodajas muy finas
  • ½ taza de hojas frescas de perejil plano con tallos tiernos
  • 3 cucharadas de jugo de limón fresco
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal kosher, pimienta recién molida.
  • 2 onzas de queso parmesano, afeitado

Preparación de recetas

  • Precalentar el horno a 350. Tueste los piñones en una bandeja para hornear con borde, revolviendo ocasionalmente, hasta que se doren, de 8 a 10 minutos; dejar enfriar.

  • Mezcle el hinojo, el apio, el perejil y los piñones con jugo de limón y aceite en un tazón grande; Condimentar con sal y pimienta. Servir la ensalada, rematada con queso parmesano..

Receta por Cocina de prueba Bon Appétit

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Fotos por Yossy Arefi

Contenido nutricional

Calorías (kcal) 250 Grasa (g) 21 Grasa saturada (g) 5 Colesterol (mg) 15 Carbohidratos (g) 10 Fibra dietética (g) 4 Azúcares totales (g) 2 Proteínas (g) 8 Sodio (mg) 310