Los ingredientes

  • 4 cucharadas de aceite de oliva, dividido, y más para la parrilla
  • 1/4 de cebolla roja, en rodajas finas
  • 3 cucharadas de vinagre de vino blanco
  • Sal kosher, pimienta recién molida.
  • 1 libra de calabaza de verano o calabacín, cortados en gajos de 1/2 pulgada de grosor
  • 2 tazas de lechuga de mezclilla o mixta
  • 1/4 taza de queso feta o queso de cabra, desmenuzado

Preparación de recetas

  • Preparar la parrilla a fuego medio; Rejillas de aceite ligeramente a la parrilla.

  • Combine la cebolla y el vinagre en un tazón grande; Dejar reposar 5 minutos. Poco a poco bate en 3 cdas. petróleo. Condimentar con sal y pimienta y reservar..

  • Cepille la calabaza con 1 cucharada restante. Aceite y sazonar con sal y pimienta. Asar hasta que estén tiernos y carbonizados en lugares de aproximadamente 3 minutos por lado. Dejar enfriar un poco y mezclar con cebolla y la mitad de vinagreta. Mezcle la lechuga con la vinagreta restante en un tazón mediano y sazone con sal y pimienta. Divide la calabaza entre platos y cúbrela con ensalada y queso feta..

Receta por La cocina de prueba de Bon Appétit

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Fotos por Yossy Arefi

Contenido nutricional

1 porción contiene: Calorías (kcal) 170 Grasa (g) 16 Grasa saturada (g) 3 Colesterol (mg) 5 Carbohidratos (g) 6 Fibra dietética (g) 2 Azúcares totales (g) 1 Proteína (g) 5 Sodio (mg) 190