Una ensalada de hinojo que limpia el paladar para equilibrar la rica carne de cerdo y los acompañamientos saludables.

Los ingredientes

  • 3 pequeños bulbos de hinojo, en rodajas finas
  • 6 tallos de apio, en rodajas finas en diagonal
  • 1 chalote mediano, cortado muy fino en aros
  • ½ taza de perejil fresco de hoja plana, muy picado
  • ¼ taza de hojas de apio, muy picadas (opcional)
  • 1/2 taza de semillas de granada, divididas
  • ¼ taza de jugo de limón fresco
  • ¼ taza de aceite de oliva
  • Sal kosher y pimienta negra recién molida.

Preparación de recetas

  • Mezcle el hinojo, el apio, el chalote, el perejil, las hojas de apio, si las usa, y la mitad de las semillas de granada en un tazón grande. Rocíe con jugo de limón y aceite y mezcle para cubrir; Condimentar con sal y pimienta. Servir rematado con las semillas de granada restantes.

Receta por Alison romana

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Fotos por Ture Lillegraven

Contenido nutricional

Calorías (kcal) 70 Grasa (g) 4.5 Grasa saturada (g) .5 Colesterol (mg) 0 Carbohidratos (g) 7 Fibra dietética (g) 2 Azúcares totales (g) 1 Proteína (g) 1 Sodio (mg) 40