Ensalada De Nectarina En Escabeche Con Burrata

La nectarina en escabeche corta la rica y cremosa burrata en esta brillante ensalada de verano.

Los ingredientes

  • 2 nectarinas, en rodajas finas
  • 1/4 taza de vinagre de vino blanco
  • 1 cucharadita de azúcar
  • Sal kosher, pimienta recién molida.
  • 4 tazas de verduras mixtas amargas (como la rúcula y la mizuna)
  • 1 taza de hojas de menta fresca
  • 2 cucharadas de aceite de oliva y más para rociar
  • Burrata de 8 onzas o mozzarella fresca, cortada o cortada en pedazos de 1 pulgada

Preparación de recetas

  • Mezcle las nectarinas, la cebolla, el vinagre y el azúcar en un tazón grande; Condimentar con sal y pimienta. Dejar reposar 10 minutos..

  • Vierta el líquido de decapado de las nectarinas y la cebolla, reservando el líquido. Agregue verduras, menta, 2 cucharadas de aceite y 2–3 cucharadas de líquido reservado; tirar para combinar.

  • Coloque la burrata en los platos, cubra con la ensalada y rocíe con aceite. Condimentar con sal y pimienta.

Receta por Alison romana

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Fotos por Hirsheimer Hamilton

Contenido nutricional

Calorías (kcal) 280 Grasa (g) 20 Grasa saturada (g) 8 Colesterol (mg) 45 Carbohidratos (g) 12 Fibra dietética (g) 2 Azúcares totales (g) 8 Proteínas (g) 14 Sodio (mg) 480

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