Los ingredientes

peras

  • 1 botella de 750 ml de vino tinto seco.
  • 1 taza de jugo de naranja
  • 1 taza de azúcar
  • 2 cucharadas de jengibre cristalizado picado
  • 1 ramita de canela, rota por la mitad
  • 4 peras Bosc firmes, peladas, divididas en dos a lo largo, sin corazón

vinagreta y ensalada

  • 1/4 taza de chalota picada (alrededor de 1 grande)
  • 3 cucharadas de vinagre de champán o vinagre de vino blanco.
  • 1/2 cucharadita de mostaza Dijon
  • 1/2 taza de aceite de oliva virgen extra
  • 12 tazas de verduras mixtas (de dos paquetes de 5 onzas)
  • 1 taza de trozos de nuez, tostados
  • 1 taza de queso azul desmenuzado (aproximadamente 5 onzas)

Preparación de recetas

peras

  • Hierva los primeros 5 ingredientes en una cacerola grande y ancha a fuego medio-alto, revolviendo hasta que el azúcar se disuelva. Añadir las mitades de pera, cortar hacia abajo. Regrese el jarabe a hervir. Reduce el calor a medio-bajo; cocine a fuego lento sin tapar hasta que las peras estén tiernas, 20 a 25 minutos. Deje enfriar por completo. HAZ AHORA Se puede hacer 1 día por delante. Cubrir y enfriar.

  • Escurrir las peras. Dejando intacta la parte superior de 1 pulgada (en el extremo estrecho), corte cada mitad de pera a lo largo en rebanadas finas. Presione suavemente las mitades de pera para abanicar ligeramente.

Vinagreta Y Ensalada

  • Batir el chalote, el vinagre y la mostaza en un tazón pequeño para mezclar. Poco a poco batir en 1/2 taza de aceite. Sazone la vinagreta al gusto con sal y pimienta. HAZ AHORA Se puede hacer 1 día por delante. Cubra y refrigere.

  • Coloque las verduras en un tazón grande. Mezcle con suficiente vinagreta para cubrir. Montículo de verdes en placas. Coloca 1 pera en la mitad de las verduras en cada plato. Espolvorear con nueces y queso. Rocíe con más vinagreta, si lo desea, y sirva..

Receta por Megan Johnson, Frank Beidler

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Fotos por Jake chessum

Contenido nutricional

Una porción contiene lo siguiente: Calorías (kcal) 336.6% Calorías de grasa 76.0 Grasa (g) 28.4 Grasa saturada (g) 5.7 Colesterol (mg) 12.7 Carbohidratos (g) 14.4 Fibra dietética (g) 5.1 Azúcares totales (g) 7.8 Neto Carbohidratos (g) 9.3 Proteínas (g) 9.1