Los ingredientes

  • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra y adicional para rociar
  • 1 cucharada de eneldo fresco picado
  • 1 cucharada de vinagre de vino de Jerez
  • 2 cucharaditas de mostaza Dijon
  • 1 cucharadita de miel
  • 1  
  • 6 cebollas verdes, cortadas
  • 1 cabeza de lechuga romana, cortada en cuartos a lo largo con algún núcleo aún unido a cada pieza
  • 1 cabeza grande de lechuga roja, cortada en cuartos a lo largo con un poco de núcleo aún unido a cada pieza
  • 1 cabeza mediana de radicchio, cortada en cuartos a través del núcleo, con algún núcleo aún unido a cada pieza

Preparación de recetas

  • Batir 3 cucharadas de aceite de oliva y los 4 ingredientes siguientes. Condimentar con sal y pimienta.

  • Coloque las cebollas verdes, las lechugas y el radicchio en las bandejas para hornear. Rociar ligeramente con aceite. Espolvorear con sal y pimienta.

  • Preparar la barbacoa (calor medio-alto). Ase las verduras hasta que empiecen a marchitarse, 1 minuto por lado para la lechuga roja, 1 1/2 minutos por lado para la lechuga romana, 2 minutos por lado para las cebollas verdes y 3 minutos para el radicchio. Transfiera las verduras a las bandejas para hornear.

  • Cortar los núcleos de todos los verdes a la parrilla. Cortar el radicchio a la parrilla en tiras de 1 pulgada de ancho. Corte las lechugas a la parrilla en tiras de 2 pulgadas de ancho; Picar las cebollas verdes. Coloque los vegetales en un tazón grande. Rociar con el aderezo; tirar para cubrir.

Receta por Jamie Purviance

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Fotos por Pornchai Mittongtare