Los ingredientes

  • 1/4 taza de jugo de limón fresco
  • 1/4 taza de mostaza Dijon
  • 5 cucharaditas de miel
  • 2/3 taza de aceite de oliva virgen extra
  • 1 manojo grande de apio con hojas
  • 2 manzanas grandes Granny Smith, peladas, cortadas en cuartos, sin corazón; cada cuarto se corta en 2 cuñas, luego se corta en tiras finas en forma de triángulo
  • 3/4 taza de nueces, tostadas, picadas

Preparación de recetas

  • Batir los primeros 3 ingredientes en un tazón pequeño para mezclar. Poco a poco agregue el aceite. Vinagreta de temporada con sal y pimienta..

  • Recortar las hojas de apio y picar lo suficiente para medir 1 taza. Cortar finamente los tallos en diagonal profunda. Coloque los trozos de apio en un recipiente con agua fría. HACIA ADELANTADO: 1 día de anticipación se pueden preparar vinagreta, hojas de apio y trozos de apio. Cubra por separado y refrigere.

  • Escurrir el apio; secar con toallas de papel. Combine el apio, las hojas de apio, las manzanas y las nueces en un tazón grande. Añadir la vinagreta y mezclar para cubrir. Sazone la ensalada al gusto con sal y pimienta..

Receta por Kate Gilliam, Cory Mason

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Fotos por Tina Rupp