Los ingredientes

  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • 2 libras de costillas de cerdo al estilo rural deshuesadas, con exceso de grasa recortado, cortado en cubos de 1 1/2 a 2 pulgadas
  • 2 tazas de cola (no usar cola de dieta)
  • 6 dientes de ajo, picados
  • 3 cucharadas de salsa de soja
  • 2 cucharadas de jengibre fresco picado y picado
  • 1 manojo de cebollas verdes, picadas

Preparación de recetas

  • Caliente el aceite en una olla grande a fuego alto. Añadir la mitad de la carne de cerdo; Saltee hasta que se doren por todos lados, unos 8 minutos. Transfiera la carne de cerdo al tazón. Repita con el resto del cerdo. Regrese el cerdo a la olla. Apaga el fuego y vierte cola lentamente en la olla. Hervirlo. Reduzca el fuego a medio-bajo, cubra y cocine a fuego lento 30 minutos. Agregue el ajo, la salsa de soya, el jengibre y la mitad de las cebollas verdes. Tape y cocine a fuego lento hasta que el cerdo esté tierno, unos 50 minutos más. Descubrir y cocer a fuego lento hasta que la salsa esté un poco espesa, unos 10 minutos. Sazonar el guiso con sal y pimienta. Transferir a un tazón; espolvorear con las cebollas verdes restantes.

Receta por Juli Tsuchiya Waldron