Fajitas De Pollo De Cilantro-Cal Con Cebollas Asadas

Los ingredientes

  • 1 1/4 tazas de cilantro fresco picado en trozos grandes
  • 3/4 taza de aceite de oliva
  • 5 cucharadas de jugo de limón fresco
  • 2 1/2 cucharaditas de comino molido
  • 1 1/4 cucharaditas de chile ancho en polvo
  • 6 mitades de pechuga de pollo deshuesadas y sin piel
  • 3 chiles poblanos grandes, sin semillas, cortados en tiras de 3/4 de pulgada de ancho
  • 3 pimientos grandes amarillos, cortados en tiras de 3/4 pulgadas de ancho
  • 2 cebollas rojas, cortadas en rodajas de 1/2 pulgada
  • 12 tortillas de harina de 8 pulgadas
  • Aderezos opcionales: salsas compradas, guacamole, crema agria, cilantro fresco picado, cebollas verdes rebanadas y chiles serranos picados

Preparación de recetas

  • Preparar la barbacoa (a fuego medio). Puré primeros 5 ingredientes en el procesador. Sazonar la marinada con sal y pimienta..

  • Coloque el pollo en una fuente de vidrio para hornear de 13x9x2 pulgadas. Vierta 1/3 taza de marinada encima; voltéate a cubrirte. Arregle los poblanos, los pimientos y las cebollas en una bandeja para hornear con borde grande. Vierta 1/2 taza de adobo encima; voltéate a cubrirte. Espolvorear pollo y verduras con sal y pimienta. Reserve la marinada restante.

  • Asa el pollo hasta que esté cocido, aproximadamente 7 minutos por lado. Asa los vegetales hasta que estén tiernos, girando con frecuencia, unos 15 minutos para las cebollas y 12 minutos para los poblanos y los pimientos. Asar las tortillas hasta que estén carbonizadas, aproximadamente 1 minuto por lado..

  • Transfiera el pollo a la superficie de trabajo; cortar transversalmente en tiras. Rellene las tortillas con pollo y verduras; rociar con la marinada reservada. Servir con ingredientes.

Receta por Cocina de prueba Bon Appétit

,

Fotos por Scott Peterson
Loading...