La mantequilla de pimienta negra para este bistec a la parrilla se funde en una rica salsa, y se combina bien con los rábanos, también.

Los ingredientes

  • 1 cucharada de aceite vegetal y más para la parrilla
  • 1/2 taza (1 barra) de mantequilla sin sal, temperatura ambiente
  • 1 cucharadita de pimienta negra molida gruesa y más
  • 1/2 cucharadita de sal kosher y más
  • 1 1/2 libras de percha, flanco, o filete de falda
  • 1 manojo de rábanos con verduras, reducido a la mitad
  • Sal marina escamosa (como Maldon)
  • Cuñas de limón (para servir)

Preparación de recetas

  • Prepare la parrilla a fuego medio-alto; aceitar ligeramente la rejilla de la parrilla. Mezcle la mantequilla, 1 cucharadita de pimienta y 1/2 cucharadita de sal kosher en un tazón pequeño; dejar de lado.

  • Sazone el filete con sal kosher y pimienta. A la parrilla, girando de vez en cuando, 7–10 minutos para medio-raro. Dejar reposar 5 minutos, luego cubrir con pimienta mantequilla..

  • Mientras tanto, combine los rábanos y el resto de 1 cucharada de aceite en un tazón mediano; Sazone con sal kosher y pimienta y mezcle para cubrir. Asar los rábanos hasta que estén tiernos y crujientes, aproximadamente 2 minutos por lado..

  • Sazone el filete con sal marina, córtelo y sirva con rábanos y gajos de limón..

Receta por Alison romana

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Fotos por Hirsheimer Hamilton

Contenido nutricional

Calorías (kcal) 210 Grasa (g) 19 Grasa saturada (g) 10 Colesterol (mg) 50 Carbohidratos (g) 1 Fibra dietética (g) 0 Azúcares totales (g) 0 Proteínas (g) 8 Sodio (mg) 190