Filete De Mole Con Cilantro

Los ingredientes

  • 2 cucharaditas de comino molido, dividido
  • 1 filete de solomillo de 16 onzas
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 taza de cebolla roja picada
  • 1 taza de tomates triturados enlatados
  • 1/2 taza de caldo de pollo bajo en sal
  • 2 cucharadas de chips de chocolate agridulces o semidulces
  • 3/4 cucharadita de chiles chipotles enlatados picados en salsa picante adobo o chipotle
  • 1/4 cucharadita de canela molida
  • 1/2 cucharadita de cáscara de naranja finamente rallada
  • Hojas frescas de cilantro

Preparación de recetas

  • Frote 3/4 cucharadita de comino en cada lado de la carne. Espolvorear con sal y pimienta. Caliente el aceite en una sartén grande antiadherente a fuego medio-alto. Agregue el bistec a un lado de la sartén y la cebolla al otro lado. Cocine hasta que la cebolla esté dorada y el bistec sea poco común, revuelva la cebolla y gire el bistec una vez, de 6 a 7 minutos. Transfiera el filete al plato. Agregue los tomates, el caldo, el chocolate, los chipotles, la canela y 1/2 cucharadita de comino a la sartén. Revuelva 2 minutos. Añadir la cáscara de naranja; sazonar con sal. Puré en licuadora.

  • Cortar el filete y dividir entre 4 platos. Rociar con salsa; cubrir con hojas de cilantro.

Receta por La cocina de prueba de Bon Appétit

Contenido nutricional

Una porción contiene lo siguiente: Calorías (kcal) 326.6% Calorías de grasa 48.0 Grasa (g) 17.4 Grasa saturada (g) 6.4 Colesterol (mg) 59.0 Carbohidratos (g) 16.5 Fibra dietética (g) 3.4 Azúcares totales (g) 6.6 Neto Carbohidratos (g) 13.1 Proteína (g) 26.2

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