Los ingredientes

  • 1/4 taza de aceite de oliva
  • 2 cucharadas (1/4 barra) de mantequilla, derretida
  • 1/4 taza de mostaza Dijon
  • 1/4 taza de miel
  • 1 cucharada de verano fresco picado
  • 1 1/2 cucharaditas de salsa inglesa
  • 2 cebollas dulces grandes (como Walla Walla, Vidalia o Maui), peladas, cortadas horizontalmente en rebanadas de 1/2-pulgada de espesor

Preparación de recetas

  • Preparar la barbacoa (calor medio-alto). Batir el aceite y la mantequilla en un tazón pequeño. Batir la mostaza y los 3 ingredientes siguientes en otro tazón pequeño..

  • Ejecute 2 pinchos de metal delgados o pinchos de bambú empapados en paralelo a través de cada rebanada de cebolla, colocando los pinchos a una distancia de 1 1/2 pulgadas para mantener la rebanada intacta. Recortar los extremos de los pinchos de bambú. Cepille ambos lados de las rodajas de cebolla con la mezcla de aceite. Coloque las cebollas en la parrilla y cocine hasta que empiecen a cocer, girando y cepillando a menudo con la mezcla de aceite, aproximadamente 11 minutos. Cepille el lado superior de las cebollas con la mezcla de mostaza y cocine hasta que la mezcla comience a burbujear, aproximadamente 2 minutos. Gire las cebollas; Pincelar con la mezcla de mostaza y asar hasta que comience a caramelizarse, aproximadamente 1 minuto más. Transfiera las cebollas al plato. Pincel con mezcla de mostaza.

Receta por Rick Browne

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Fotos por Tina Rupp