¿Tuviste un día “meh”? Este fricasé de rebozuelos es exactamente lo que necesitas..

Los ingredientes

  • 6 cucharadas (3/4 barra) de mantequilla sin sal, dividida
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, dividido
  • 1 cebolla amarilla pequeña, finamente picada (aproximadamente 1 taza)
  • Sal kosher, pimienta recién molida.
  • 3 dientes de ajo, finamente picados
  • 1/4 taza de vino blanco seco
  • 1 libra de rebozuelos, cepillados (a la mitad si son grandes)
  • 1/2 taza de crema espesa
  • De nuez moscada recién rallada
  • 1 cucharadita de orégano fresco y más para adornar
  • Jugo de limon fresco
  • 1/4 de libra de pappardelle, cocida al dente, o 1 libra de papas hervidas nuevas

Preparación de recetas

  • Derrita 3 cucharadas de mantequilla con 1 cucharada de aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue la cebolla, sazone con sal y pimienta y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté suave y ligeramente dorada, 4-5 minutos. Agregue el ajo y cocine por 1 minuto. Agregue el vino y cocine hasta que el líquido se reduzca a la mitad, aproximadamente 2 minutos. Agregue las 3 cucharadas de mantequilla restantes, la 1 cucharada de aceite restante y los champiñones. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que los champiñones estén ligeramente dorados, aproximadamente 5 minutos. Agregue la crema y la nuez moscada y cocine hasta que espese un poco, aproximadamente 2 minutos. Agregue 1 cucharadita de orégano. Sazone al gusto con sal, pimienta y jugo de limón. Mezcle en una sartén con pasta cocida, o sirva sobre papas hervidas aplastadas. Adorne con más orégano..

Receta por Melissa Hamilton y Christopher Hirsheimer

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Fotos por Hirscheimer y Hamilton

Contenido nutricional

Una porción, incluidas las papas nuevas, contiene: Calorías (kcal) 457.5% Calorías de grasa 70.0 Grasa (g) 35.4 Grasa saturada (g) 18.5 Colesterol (mg) 86.1 Carbohidratos (g) 32.8 Fibra dietética (g) 6.9 Azúcares totales (g) ) 2.6 Net Carbs (g) 25.9 Proteína (g) 4.7 Sodio (mg) 27.5