Si te gustan los sabores atrevidos y asertivos, como el brócoli rabe y el limón, este plato rústico de frijoles blancos es la receta para ti. Pruébalo con pollo asado o lomo de cerdo..

Los ingredientes

  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 limón pequeño, cortado muy fino, sin semillas
  • 2 filetes de anchoa envasados ​​en aceite
  • 4 dientes de ajo, en rodajas finas
  • ½ manojo de brócoli rabe, picado
  • Sal kosher y pimienta negra recién molida.
  • 2 15 onzas Latas de cannellini (riñón blanco), enjuagadas
  • ¼ taza de hojas frescas de perejil
  • 2 cucharadas de queso parmesano finamente rallado, y más para servir
  • Copos de pimiento rojo triturado (opcional)

Preparación de recetas

  • Caliente el aceite en un horno holandés grande o una olla pesada a fuego medio. Añadir el limón, las anchoas y el ajo. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que el limón se ablande y se dore las manchas y las anchoas se desmoronen, aproximadamente 5 minutos. Añadir el brócoli rabe; Sazone con sal y pimienta y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén de color verde brillante y tiernos, aproximadamente 5 minutos..

  • Agregue los frijoles y ½ taza de agua a la olla. Llevar a hervir; reduzca el fuego y cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que los sabores se hayan fundido y el líquido se reduzca a la mitad (usted querrá que esté picante), aproximadamente 5 minutos. Mezclar en el perejil y 2 cucharadas. parmesano.

  • Transfiera a una fuente, espolvoree con hojuelas de pimiento rojo, si lo desea, y cubra con más queso parmesano.

Receta por Alison romana

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Fotos por Hirsheimer Hamilton

Contenido nutricional

Calorías (kcal) 320 Grasa (g) 13 Grasa saturada (g) 2.5 Colesterol (mg) 5 Carbohidratos (g) 36 Fibra dietética (g) 9 Azúcares totales (g) 4 Proteínas (g) 16 Sodio (mg) 350