Frittata De Puerros Y Espárragos

Los ingredientes

  • 2 cucharadas (1/4 barra) de mantequilla
  • 1 taza de puerros picados (solo partes blancas y verde pálido)
  • 1 manojo de espárragos delgados de 12 onzas, cortado, cortado en diagonal en trozos de 1 pulgada (aproximadamente 2 1/2 tazas)
  • 1 taza de champiñones de tallos de shiitake
  • 8 huevos grandes omega-3
  • 1 taza de queso fontina cortado en cubitos, dividido
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
  • 1/4 taza de queso parmesano rallado

Preparación de recetas

  • Precalentar el asador. Derrita la mantequilla en una sartén antiadherente pesada de 10 pulgadas de diámetro a fuego medio a fuego medio. Añadir los puerros y saltear 4 minutos. Agregue los espárragos y los champiñones shiitake, espolvoree ligeramente con sal y saltee hasta que estén tiernos, aproximadamente 6 minutos. Batir los huevos, 3/4 taza de queso Fontina, 1/2 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta en un tazón mediano. Agregue la mezcla de huevo a la sartén; Doblar suavemente para combinar. Cocine hasta que casi se ponga. Espolvoree 1/4 de taza del queso Fontina y el queso parmesano. Asar hasta que la frittata esté esponjada y el queso comience a dorarse, aproximadamente 3 minutos. Cortar en trozos y servir..

Receta por La cocina de prueba de Bon Appétit
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