Agregar harina de trigo integral aumenta el valor nutricional de las galletas de avena con pasas y agrega un agradable sabor a nuez a la receta..

Los ingredientes

  • 1 1/4 tazas de harina para todo uso
  • 3/4 taza de harina integral
  • 1/2 cucharadita de polvo de hornear
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1/2 cucharadita de sal kosher
  • 1/8 cucharadita de nuez moscada molida
  • 1 taza (2 barras) de mantequilla sin sal, temperatura ambiente
  • 1 taza de azúcar marrón claro
  • 1/2 taza de azúcar
  • 2 huevos grandes
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 2 tazas de avena pasada de moda
  • 2 tazas de pasas

Preparación de recetas

  • Bate ambas harinas, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la sal y la nuez moscada en un tazón mediano. Con una batidora eléctrica, bata la mantequilla y ambos azúcares a alta velocidad hasta que esté suave y cremoso, 2-3 minutos. Agregue los huevos uno por uno, batiendo para mezclar y raspando el tazón entre las adiciones. Batir en vainilla.

  • Reducir la velocidad a baja. Poco a poco agregue los ingredientes secos; Mezclar solo para combinar. Pliegue en avena y pasas..

  • Divida la masa entre 2 hojas grandes de papel pergamino. Con papel como ayuda, enrolle cada pieza de masa en un tronco de 1 1/2 pulgadas de diámetro. Envoltura en plástico; Congele durante al menos 4 horas y hasta 3 semanas..

  • Precalentar el horno a 350. Desenvuelva la masa y córtela en rondas de 1/2 pulgada de espesor (devuelva la masa no utilizada al congelador); Coloque 2 pulgadas de separación en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.

  • Hornee las galletas hasta que los bordes estén dorados, 15-18 minutos. Transferencia a una rejilla de alambre; dejar enfriar. HACIA ADELANTE: Las galletas se pueden hornear con 2 días de anticipación. Almacenar en un lugar seguro a temperatura ambiente.

Receta por Jenny Rosenstrach, Andy Ward

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Fotos por Brian W Ferry

Contenido nutricional

50 galletas, 1 galleta contiene: Calorías (kcal) 100 Grasa (g) 4 Grasa saturada (g) 2.5 Colesterol (mg) 20 Carbohidratos (g) 17 Fibra dietética (g) 1 Azúcares totales (g) 6 Proteínas (g) 11 Sodio (mg) 40