Los ingredientes

  • 2 1/2 tazas de harina para todo uso
  • 1 1/4 cucharaditas de cardamomo molido
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 1/2 tazas (3 barras) de mantequilla sin sal, temperatura ambiente
  • 1 taza más 2 cucharadas de azúcar
  • 1 1/2 cucharaditas de cáscara de naranja finamente rallada
  • 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 huevo grande, temperatura ambiente
  • Azúcar en bruto

Preparación de recetas

  • Batir la harina, el cardamomo y 1/2 cucharadita de sal en un tazón mediano para mezclar. Con una batidora eléctrica, bata la mantequilla en un tazón grande hasta que esté cremosa, aproximadamente 2 minutos. Agregue gradualmente 1 taza más 2 cucharadas de azúcar; Batir hasta que esté suave y esponjosa, unos 3 minutos. Batir en cáscara de naranja finamente rallada y vainilla. Añadir el huevo; batir para mezclar. Añadir 1/3 de la mezcla de harina; batir a baja velocidad solo para mezclar. Agregue la harina restante en 2 adiciones, batiendo a baja velocidad hasta que se mezclen. Refrigere hasta que esté lo suficientemente firme como para darle forma, aproximadamente 1 hora..

  • Divide la masa por la mitad. Forma cada mitad en bola. Aplanar en discos y envolver en plástico. Deje enfriar hasta que esté lo suficientemente firme para extenderse, unos 45 minutos. HAZ AHORA La masa se puede preparar con 1 día de anticipación. Manténgase refrigerado. Deje la masa enfriada en reposo a temperatura ambiente hasta que esté lo suficientemente suave para extenderse, aproximadamente 15 minutos..

  • Coloque 1 rejilla en el tercio superior y 1 rejilla en el tercio inferior del horno; precalentar a 350 ° F. Línea 2 bandejas grandes para hornear con papel pergamino. Extienda 1 disco de masa sobre una superficie ligeramente enharinada hasta un espesor generoso de 1/8 de pulgada. Cortar las galletas con cortadores de galletas festivas. Con cuidado, transfiera las galletas a las bandejas para hornear preparadas, con una separación de 1 pulgada. Espolvorear con azúcar cruda. Recoge los restos de masa en la bola. Aplane, cubra y congele la masa hasta que esté lo suficientemente firme para extenderse nuevamente, aproximadamente 10 minutos.

  • Hornee las galletas hasta que estén ligeramente doradas, aproximadamente 16 minutos, girando las hojas a mitad de cocción para una cocción uniforme. Con cuidado, deslice el papel de pergamino con galletas en las rejillas para que se enfríen completamente. Deje que las bandejas para hornear se enfríen completamente, luego repita el proceso con la masa restante, forrando las hojas con pergamino fresco entre los lotes. Las cookies se pueden hacer con 3 días de anticipación. Almacenar las galletas en recipientes herméticos a temperatura ambiente..

  • Para las galletas con un aspecto de fiesta más clásico, haga un glaseado rápido mezclando azúcar en polvo con un poco de leche. Extienda el glaseado sobre las galletas, luego espolvoree con azúcar coloreada o cúbralo con caramelos pequeños. Para agregar aún más color, tiñe el esmalte con colorante para alimentos.

Receta por Dede Wilson

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Fotos por Isabelle bonjean

Contenido nutricional

Una porción (1 cookie) contiene lo siguiente: Calorías (kcal) 82.5% Calorías de grasa (kcal) 45.8 Grasa (g) 5.1 Grasa saturada (g) 3.2 Colesterol (mg) 17.6 Carbohidratos (g) 8.5 Fibra dietética (g) 0.1 Azúcares Totales (g) 4.5 Carbohidratos Netos (g) 8.4 Proteína (g) 0.7