Los ingredientes

  • 1 1/2 tazas de harina para todo uso
  • 3/4 taza de cacao en polvo sin azúcar (preferiblemente de proceso holandés)
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 3/4 taza (1 1/2 barras) de mantequilla sin sal, temperatura ambiente
  • 3/4 cucharadita de extracto de menta
  • 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 taza de azúcar
  • 1 huevo grande
  • 1  
  • 6 onzas de sabor agridulce (sin endulzar) o de chocolate semidulce, picado

Preparación de recetas

  • Batir la harina, el cacao en polvo y la sal en un tazón mediano para mezclar. Con una batidora eléctrica, bata la mantequilla en un tazón grande hasta que quede suave. Batir en extracto de menta y extracto de vainilla. Batir en azúcar en 3 adiciones. Agregar el huevo y batir hasta que se mezclen. Agregue los ingredientes secos y batir hasta que se mezclen (la masa estará pegajosa).

  • Divida la masa entre 2 hojas de plástico. Usando una envoltura de plástico como ayuda, forme una masa en cada una de ellas en un registro de 2 pulgadas de diámetro Envuelva con plástico y refrigere la masa hasta que esté bien fría, al menos 2 horas. HAZ AHORA La masa se puede preparar con 1 día de anticipación. Manténgase refrigerado.

  • Coloque 1 rejilla en el centro y 1 rejilla en el tercio superior del horno; precalentar a 350 ° F. Línea 2 bandejas para hornear con papel pergamino. Desenvolver los registros de masa de galletas; rodar brevemente sobre la superficie de trabajo para formar troncos redondos lisos. Corte troncos transversalmente en rondas de 1/4 de pulgada de espesor. Coloque rondas en las bandejas para hornear preparadas, con una separación de 1 pulgada. Hornee las galletas hasta que las partes superiores y los bordes estén secos al tacto, aproximadamente 15 minutos. Transfiera las bandejas para hornear con galletas a las rejillas; enfriar completamente.

  • Revuelva el chocolate en la parte superior de la caldera doble sobre agua a fuego lento hasta que se derrita y suave. Retirar del agua. Enfríe el chocolate derretido hasta que espese un poco, pero todavía se puede verter, aproximadamente 10 minutos. Sumerja el tenedor en chocolate derretido, luego muévalo hacia adelante y hacia atrás sobre las galletas, rociando el chocolate derretido sobre las galletas en forma de zigzag. Refrigere las galletas en las bandejas para hornear hasta que el chocolate esté listo, aproximadamente 10 minutos. Las cookies se pueden hacer con una semana de anticipación. Refrigere en un recipiente hermético entre hojas de papel pergamino o papel encerado.

Receta por Dede Wilson

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Fotos por Noel Barnhurst