Los ingredientes

  • 1 3/4 tazas de harina para todo uso
  • 2 cucharaditas de polvo de hornear
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/2 taza (1 barra) de mantequilla fría sin sal, cortada en cubos de 1/2 pulgada
  • 1 1/2 cucharadas de chile jalapeño picado
  • 3/4 taza (o más) de suero de leche refrigerado

Preparación de recetas

  • Precaliente el horno a 450 ° F. Línea de papel de hornear con borde de papel pergamino. Combine los primeros 5 ingredientes en un tazón grande. Añadir la mantequilla. Frote con las yemas de los dedos hasta que la mezcla se parezca a una comida muy gruesa. Mezclar en jalapeño. Agregue 3/4 taza de suero de leche; Mezcle para humedecer uniformemente, agregando más suero de leche por cucharadas si está seco.

  • Reunir la masa en la bola. Transfiera a una superficie ligeramente enharinada y dé palmaditas suaves a un espesor de 1 pulgada. Con un cortador de galletas de 2 pulgadas de diámetro enharinado, corte las galletas. Recoja suavemente los restos de masa; remodelar y cortar más galletas. Coloca las galletas en una bandeja para hornear preparada..

  • Hornee las galletas hasta que estén esponjadas y doradas pálidas en la parte superior, y al insertar el probador en el centro, saldrán limpias, aproximadamente 12 minutos. Servir caliente.

Fotos por Jeff Riedel