Galletas de pastel de frutas pasadas de moda

Los ingredientes

galletas

  • 1 taza de cerezas secas a la mitad
  • 1 taza de grosellas secas (alrededor de 5 onzas)
  • 1 taza de dátiles picados
  • 1 taza de pasas doradas (aproximadamente 5 onzas)
  • 1 taza de pasas marrones (aproximadamente 5 onzas)
  • 1 taza de cáscara de naranja confitada simple picada
  • 6 cucharadas de bourbon, divididas
  • 6 cucharadas de jerez seco (preferiblemente importado), dividido
  • De 9 a 10 docenas de tazas para hornear de tamaño de bombón (1 pulgada de diámetro) de papel o papel de aluminio
  • 1 taza de nueces picadas
  • 2 tazas de harina para todo uso, dividida
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de canela molida
  • 1/2 cucharadita de nuez moscada recién rallada
  • 1 taza de azúcar
  • 1/2 taza (1 barra) de mantequilla sin sal, temperatura ambiente
  • 2 huevos grandes

esmalte y guarnición

  • 1 taza de azúcar en polvo (envasada)
  • 4 cucharaditas (o más) de bourbon
  • 4 cucharaditas (o más) de jerez seco (preferiblemente importado)
  • Piel de naranja confitada simple cortada en cuadritos

Preparación de recetas

galletas

  • Mezcle los primeros 6 ingredientes en un tazón grande. Mezclar en 4 cucharadas de bourbon y jerez. Cubrir; remojar de 2 a 24 horas.

  • Coloque la rejilla en el centro del horno; precalentar a 325 ° F. Organice alrededor de 36 tazas para hornear en cada una de las 3 bandejas para hornear con borde. Revuelva las nueces, luego 1 taza de harina en la mezcla de frutas, cubriendo uniformemente. Batir 1 taza de harina, levadura en polvo, sal y especias en un tazón mediano.

  • Bate el azúcar y la mantequilla en otro tazón grande hasta que quede suave. Batir en los huevos, 1 a la vez. Agregue los ingredientes secos, luego las 2 cucharadas restantes de bourbon y jerez. Doblar en la mezcla de frutas. Ponga la masa amontonando cucharaditas en tazas para hornear.

  • Hornee galletas, 1 hoja a la vez, hasta que se doren, aproximadamente 23 minutos. Guay.

glasear y decorar

  • Mezcle el azúcar y 4 cucharaditas de bourbon y jerez en un tazón. Agregue más licor por 1/2 cucharaditas en cantidades iguales para adelgazar si es necesario.

  • Cuchara de glaseado sobre las galletas; Decorar con cáscara. Dejar reposar hasta que el esmalte se fije, al menos 2 horas. HAZ AHORA Se puede hacer 1 semana por delante. Almacene entre hojas de papel encerado en un recipiente hermético a temperatura ambiente.

Receta por Damon Lee Fowler

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Fotos por Hans Gissinger
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