Los ingredientes

  • 1 taza de coco rallado sin azúcar (aproximadamente 3 onzas)
  • 1  
  • 1 1/2 tazas (3 barras) de mantequilla sin sal, temperatura ambiente
  • 1 taza más 1 cucharada de azúcar
  • 1 1/4 cucharaditas de sal kosher gruesa
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 2 2/3 tazas de harina para todo uso

Preparación de recetas

  • Precaliente el horno a 325 ° F. Unte el coco en una bandeja para hornear con borde. Hornee hasta que el coco esté ligeramente dorado, revolviendo ocasionalmente, aproximadamente 8 minutos. Enfriar completamente.

  • Con una batidora eléctrica, bata la mantequilla y el azúcar en un tazón grande hasta que estén bien mezclados. Mezclar en sal y vainilla. Batir en harina en 2 adiciones. Agregue el coco tostado. Juntar la masa juntos dividir por la mitad. Aplane cada mitad en el disco; Envolver cada uno en plástico y enfriar al menos 1 hora. HAZ AHORA Se puede preparar con 2 días de anticipación. Mantener frío Suavizar ligeramente a temperatura ambiente antes de desplegar.

  • Precaliente el horno a 325 ° F. Línea 2 reborde de bandejas para hornear con papel pergamino. Extienda 1 disco de masa sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada hasta un espesor de 1/4 de pulgada. Usando cortadores de galletas de 1 3/4 a 2 pulgadas de diámetro, corte la masa en rondas. Transfiera las galletas a las bandejas para hornear preparadas, con una separación de 1 pulgada. Reúna los restos de masa y vuelva a enrollar; cortar galletas adicionales. Repita el procedimiento con el disco de masa restante hasta que se use toda la masa.

  • Hornee las galletas hasta que estén doradas, unos 20 minutos. Enfriar en las bandejas para hornear 10 minutos. Transfiera las cookies a las rejillas y enfríe completamente. HAZ AHORA Se puede hacer por adelantado. Almacenar herméticamente a temperatura ambiente hasta 1 semana..

Receta por Elizabeth Falkner