Los ingredientes

  • 1 1/2 tazas de fresas frescas picadas
  • 1/3 taza más 1/4 taza de azúcar
  • 2 cucharadas de jarabe de maíz ligero
  • 1  
  • 1 taza de crema batida pesada
  • 1/2 taza de leche entera
  • 4 yemas de huevo grandes
  • 1/4 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1  
  • 16 galletas de chocolate triple congeladas (haga clic para obtener la receta)

Preparación de recetas

  • Combine las fresas, 1/3 taza de azúcar y el jarabe de maíz en un tazón mediano. Usando el triturador de papas, tritúrelo hasta que se forme el puré; dejar reposar 30 minutos.

  • Mientras tanto, lleve la crema, la leche y 1/4 taza de azúcar restante a fuego lento en una cacerola mediana pesada, revolviendo hasta que el azúcar se disuelva. Retírelo del calor. Con una batidora eléctrica, bata las yemas en un tazón mediano hasta obtener un color amarillo pálido y espeso, aproximadamente 3 minutos. Gradualmente batir en la mezcla de crema caliente. Regrese la mezcla a la cacerola. Revuelva a fuego medio hasta que la crema se espese y forme un camino en la parte posterior de la cuchara cuando el dedo esté estirado, aproximadamente 4 minutos (no hierva). Colar las natillas en un tazón grande. Guay. Agregue la mezcla de fresa y la vainilla. Cubra y refrigere las natillas hasta que estén frías, por lo menos 3 horas y hasta 1 día.

  • Procese las natillas en la máquina de helados de acuerdo con las instrucciones del fabricante. Transfiera el helado al recipiente; Cubra y congele hasta que esté firme, al menos 6 horas. HAZ AHORA Se puede preparar con 3 días de anticipación. Mantener congelado.

  • Coloque 1 galleta de triple chocolate congelada hacia arriba sobre la superficie de trabajo. Coloque 1/2 taza de helado encima de la galleta. Con una espátula o un cuchillo de mantequilla, extienda suavemente el helado para cubrir la galleta; cubra con otra galleta, con el lado plano hacia abajo, y presione suavemente para que se adhiera. Repita con el resto del helado y las galletas, haciendo un total de 8 sándwiches de helado. Envolver y congelar hasta que esté firme, al menos 4 horas o toda la noche. Deje reposar los sándwiches de helado a temperatura ambiente 5 minutos antes de servirlos..

Receta por Tom Douglas

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Fotos por Mark Thomas