Los ingredientes

  • 10 cucharadas (1 1/4 barritas) de mantequilla sin sal, temperatura ambiente
  • 1/2 taza de azúcar
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1 huevo grande
  • 1 1/4 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 2 tazas de harina para todo uso
  • Espolvorear u otras decoraciones de azúcar (opcional)
  • Glaseado Real (opcional)

Preparación de recetas

  • Con una batidora eléctrica, bata la mantequilla en un tazón grande a velocidad media hasta que quede suave y cremosa, aproximadamente 2 minutos. Agregue el azúcar y la sal y bata hasta que esté pálido y esponjoso, aproximadamente 2 minutos. Añadir el huevo; Batir hasta que esté bien mezclado, aproximadamente 1 minuto. Reducir la velocidad a baja y batir en vainilla. Añadir la harina y batir a baja velocidad solo para mezclar. Reunir la masa en la bola; dividir por la mitad. Forme cada mitad en bola y aplane en disco. Envuelva los discos por separado en plástico y enfríe hasta que estén firmes, por lo menos 4 horas. HACIA ADELANTE: Se puede hacer 2 días antes. Mantener frío.

  • Coloque la rejilla en el centro del horno; precalentar a 350 ° F. Línea 2 bandejas para hornear con papel pergamino. Trabajando con 1 disco a la vez, extienda la masa entre 2 hojas de papel encerado con un grosor de 1/8 pulgada para galletas más pequeñas (2 pulgadas) y grosor de 1/4 pulgada para galletas más grandes (3 a 4 pulgadas) . Con cortadores de galletas decorativos, corte las galletas y transfiéralas a hojas preparadas, con un espacio de 1 pulgada. Si las galletas se vuelven demasiado suaves para transferirlas a las bandejas para hornear, colóquelas en el congelador sobre papel encerado durante 5 minutos antes de continuar. Recolecte restos, extienda la masa y corte más galletas, repitiendo hasta que se use toda la masa. Si no usa galletas con hielo, decore con espolvoreado u otras coberturas de azúcar, si lo desea.

  • Hornee 1 hoja a la vez hasta que las galletas estén firmes en la parte superior y doradas alrededor de los bordes, aproximadamente 10 minutos para galletas más pequeñas y hasta 14 minutos para galletas más grandes. Deje enfriar completamente sobre una rejilla. Decore con Royal Icing, luego espolvoree u otras coberturas de azúcar, si lo desea. Dejar reposar hasta que se forme la formación de hielo. HACIA ADELANTE: Se puede hacer 4 días antes. Almacenar entre hojas de papel encerado en recipientes herméticos..

Receta por Dorie Greenspan

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Fotos por Noel Barnhurst