Gota de galletas de pera y cerezas secas

¿No eres un gran panadero? Este postre es para ti. La cobertura simple se puede hacer en un tazón y da como resultado un bizcocho tierno y aireado, sin importar su nivel de habilidad.

Los ingredientes

relleno de pera

  • 6 peras medianas Bosc (aproximadamente 3 lb.), peladas, sin corazón, cortadas en trozos de ½ ”
  • 1 taza de cerezas agrias secas
  • ⅔ taza de azúcar marrón claro (empacado)
  • 2 cucharadas de harina para todo uso
  • 2 cucharadas de jugo de limón fresco
  • ¼ cucharadita de canela molida
  • ⅛ cucharadita de sal kosher
  • pizca de dientes de tierra

desmoche y montaje

  • 2 tazas de harina para todo uso
  • 2 cucharaditas de polvo de hornear
  • 1 cucharadita de sal kosher
  • ¾ taza más 2 cucharadas. azúcar
  • ¾ taza (1½ palitos) de mantequilla sin sal fría, cortada en trozos
  • Helado de vainilla (para servir)

Preparación de recetas

relleno de pera

  • Precaliente el horno a 400 °. Mezcle las peras, las cerezas, el azúcar, la harina, el jugo de limón, la canela, la sal y los dientes en un tazón grande. Transfiera a una fuente para hornear de 13×9 “.

desmoche y montaje

  • Bate la harina, el polvo de hornear, la sal y ¾ de taza de azúcar en un tazón mediano. Frote la mantequilla con los dedos hasta que se forme una comida gruesa. Agregue gradualmente de taza de agua caliente hasta que se forme una masa suave y húmeda (unos cuantos bultos están bien). Colocar los grumos de masa sobre el relleno; espolvorear con las 2 cdas restantes. azúcar.

  • Hornee hasta que el relleno burbujee y la parte superior esté dorada y cocida, 40–45 minutos; dejar enfriar. Servir con helado.

Receta por Dan Kluger

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Fotos por William Abranowicz

Contenido nutricional

Calorías (kcal) 510 Grasa (g) 17 Grasa saturada (g) 11 Colesterol (mg) 45 Carbohidratos (g) 90 Fibra dietética (g) 6 Azúcares totales (g) 54 Proteínas (g) 5 Sodio (mg) 410

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