Los ingredientes

  • 6 cucharadas (3/4 barra) de mantequilla, temperatura ambiente, dividida
  • 2 1/4 libras de papas Yukon Gold, enjuagadas
  • 1 1/2 libras de batatas (ñames) de piel roja, peladas
  • 2 tazas de leche entera
  • 1 diente de ajo, prensado
  • 1 cucharada de sal kosher
  • 2 cucharaditas de hojas frescas de tomillo
  • 1 cucharadita de pimienta negra molida
  • 1/8 cucharadita de nuez moscada molida
  • 1 taza de crema batida

Preparación de recetas

  • Precaliente el horno a 400 ° F. Cubra el molde para hornear de vidrio de 13x9x2 pulgadas con 2 cucharadas de mantequilla. Cortar finamente todas las papas; Coloque en el plato preparado. Lleve la leche y los 5 ingredientes siguientes a hervir en una cacerola mediana; Vierta sobre las papas. Dot con 2 cucharadas de mantequilla. Cubrir con papel de aluminio. Hornee hasta que las papas estén tiernas y la leche esté casi absorbida, aproximadamente 50 minutos..

  • Poner la crema a hervir en una cacerola. Destape las papas, vierta la crema y salpique con 2 cucharadas de mantequilla. Hornee sin tapar hasta que la parte superior esté dorada en algunas manchas, aproximadamente 25 minutos. Enfriar un poco.

Receta por Jeanne thiel kelley

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Fotos por Gary moss