Los ingredientes

  • 1 1/2 libras de papas Yukon Gold medianas
  • 1 1/2 libras de papas dulces de piel roja (ñame)
  • 2 tazas de crema batida pesada
  • 1/4 taza (1/2 barra) de mantequilla
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 1 cucharada de perejil italiano fresco picado
  • 1 cucharada de romero fresco picado
  • 1 cucharada de salvia fresca picada
  • 1 cucharada de tomillo fresco picado
  • 1 1/2 cucharadita de sal marina fina
  • 3/4 cucharadita de pimienta negra recién molida
  • 1 1/4 tazas (empacadas) de queso Gruyère rallado grueso (aproximadamente 5 onzas)

Preparación de recetas

  • Llene el recipiente grande con agua fría. Trabaje con 1 papa Yukon Gold a la vez, pele, luego córtelo en rondas de 1/8 de pulgada y colóquelo en un recipiente con agua. Repita con las batatas. Combine la crema, la mantequilla y el ajo en una cacerola mediana; llevar a fuego lento Retírelo del calor. Mezclar todas las hierbas en un tazón pequeño. Mezcla sal marina y pimienta negra en otro tazón pequeño..

  • Mantequilla de 13x9x2 pulgadas de vidrio para hornear. Escurrir las papas, luego secar con toallas de cocina. Transfiera la mitad de las papas a un plato para hornear preparado. Use las manos para distribuir y distribuir uniformemente. Espolvoree con la mitad de la mezcla de sal y pimienta, luego la mitad de la mezcla de hierbas. Espolvorear con la mitad de queso. Repita con las papas restantes, la mezcla de sal y pimienta, la mezcla de hierbas y el queso. Vierta la mezcla de crema sobre el gratinado, presionando ligeramente para sumergir la mezcla de papa tanto como sea posible. HAZ AHORA Se puede hacer 6 horas por delante. Cubrir con plástico y enfriar. Retire la envoltura de plástico antes de hornear.

  • Precaliente el horno a 400 ° F. Cubra el gratinado con papel aluminio. Hornear 30 minutos. Descubrir; Hornee hasta que la parte superior del gratinado esté dorada y la mayor parte del líquido se absorba, aproximadamente 25 minutos más. Dejar reposar 10 minutos; servir.

Receta por Lora Zarubin

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Fotos por Tim Morris