Helado de vainilla de soya vegano

Vegan, sí. ¿Bajo en grasa? No. Ah, tal vez por eso es tan bueno.!

Los ingredientes

  • 1 libra de tofu de seda
  • ½ taza más 2 cucharadas de azúcar orgánica o granulada
  • ½ cucharadita de sal kosher
  • 1 haba de vainilla, dividida longitudinalmente
  • ¾ taza de aceite de coco refinado, derretido, enfriado ligeramente

Equipamiento especial

  • Una heladera

Preparación de recetas

  • Coloque el tofu, el azúcar y la sal en una licuadora. Raspar en semillas de vainilla; Reserve la vaina para otro uso. Puré hasta que quede suave, unos 15 segundos. Con el motor funcionando a velocidad media, vierta lentamente en aceite y haga un puré hasta que esté espeso y cremoso, teniendo cuidado de no mezclar en exceso o la mezcla se cuajará..

  • Procese inmediatamente la mezcla de tofu en la máquina de helados de acuerdo con las instrucciones del fabricante. (Con la cabeza levantada: esto tomará más tiempo que una crema a base de productos lácteos tradicionales para alcanzar una consistencia suave). No enfríe antes de procesar o el aceite se endurecerá en trozos pequeños y la textura será granulada.

  • Transfiera a un recipiente hermético y presione la envoltura de plástico directamente sobre la superficie. Congelar hasta que esté firme, al menos 4 horas..

  • Hacer por delante: El helado se puede hacer con 1 mes de anticipación; mantener congelado.

Receta por Rick Martinez

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Fotos por Alex Lau
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