Los ingredientes

  • 1 taza de crema batida pesada
  • 1 taza de leche entera
  • 1/2 taza de azúcar, dividida
  • 1/4 taza de hojas frescas de verbena de limón
  • 7 yemas de huevo grandes

Preparación de recetas

  • Lleve la crema, la leche, 1/4 taza de azúcar y la verbena de limón a hervir en una cacerola mediana, revolviendo hasta que el azúcar se disuelva. Retírelo del calor; cubrir y dejar reposar 2 horas.

  • Batir las yemas y 1/4 taza de azúcar en un tazón mediano. Volver la mezcla de crema a hervir. Colar la mezcla de crema caliente; Batir gradualmente en la mezcla de yema. Devolver las natillas a la misma cacerola. Revuelva a fuego medio-bajo hasta que las natillas estén lo suficientemente espesas como para dejar el camino en la cuchara cuando el dedo pase y el termómetro registre 180 ° F, 3 a 4 minutos (no hierva). Inmediatamente transfiera las natillas al tazón mediano. Enfriar hasta que esté frío, al menos 2 horas..

  • Procese las natillas en la máquina de helados de acuerdo con las instrucciones del fabricante. Transferir a un bol. Cubrir; congelar hasta 3 días.

  • CONSEJO DE INGREDIENTES La verbena de limón, una hierba con un sabor similar al limón, se vende en viveros y en algunos mercados de agricultores.