La torta de café de la abuela Kathy es la mejor receta de todos los tiempos

¿Sabes esas recetas que mantenemos cerca y queridas de nuestros corazones porque son realmente las más grandes de todos los tiempos? Bueno, estamos usando esta serie como una oportunidad para mostrarnos poéticos sobre ellos. La receta de pastel de café de la abuela del desarrollador de recetas Jessie Damuck, para ser exactos. Realmente son la mejor receta de todos los tiempos (también conocido como GROAT). Este es el por qué.

Mi abuela Kathy ha viajado por el mundo, ha tomado lecciones de vuelo, ha conducido los coches más geniales y siempre puede compartir una auténtica carcajada. Ella me enseñó muchas cosas (cómo jugar tenis, cómo tejer), pero mi pasión por la cocina no vino de ella. Sin ofender a la abuela, pero cuando era niño, las verduras no eran lo mío. Mis recuerdos de comida en la casa de mis abuelos no son tan coloridos ni emocionantes como las fotos de sus muchos viajes o los tesoros que puedo encontrar en un armario o en la parte de atrás de un cajón en algún lugar.

Tranquila y limpia, mi elegante abuela Kathy siempre tenía algo para el desayuno y la cena en la mesa. Rara vez terminaba una comida con algo dulce. Pero este pastel de café es la receta de la que todos todavía hablamos. Fue solicitado solo en ocasiones especiales como cumpleaños, pero siempre recuerdo que es TAN bueno. Realmente no soy una persona de los pasteles, pero necesitaba asegurarme de que obtuve esta receta de ella para compartirla con amigos y familiares (¡y ahora tú!). La esposa de su hermano, Minnie, que vivía en Manhattan, compartió esta receta con ella en algún momento en los años 50. Este pastel de chocolate / nogal / crema agria es tan bueno como se obtiene gracias al streusel inspirado en el rugelach. Y lo mejor de todo, llegó a través de una nota manuscrita en rosa estacionaria.

Para comenzar, saque su cacerola Bundt más grande y asegúrese de cubrirla bien con mantequilla y harina. Luego mezcla tu streusel de chocolate—chips de chocolate, canela, nueces, y azúcar morena.

Batir juntos sus ingredientes secos. A continuación, nata la mantequilla y azucar Existen 2 tazas de azucar. Eso es mucho, pero también hay 4 tazas de harina. Este es un gran pastel.

Después de agregar el huevos uno a la vez y el vainilla, alternar la adición de ingredientes secos y 2 tazas de crema agria. Una vez más, este es un gran pastel húmedo. Cuando haya terminado de batir, agregue la mitad a su sartén Bundt preparada, espolvoree la mitad del streusel y repita. Luego, usando un pincho o un cuchillo de mesa, haga remolinos en la masa para distribuir el streusel. Hornee durante unos 80 minutos a 350ºC y espere al menos 20 minutos antes de retirarlos de la sartén y comer. Deberías dejar que se enfríe completamente, pero nunca he podido.

Obtén la receta: Pastel de Café con Chocolate Streusel

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