De la misma manera que como ensaladas César como vehículo para los quesos y crutones, como lechugas para la salsa y las cosas crujientes. He sido quemado por esto antes en P.F. Chang, porque no estoy tan concentrado en las castañas de agua, mientras que otras envolturas de pollo chinas tendrán correas de wonton crujientes allí. Sí por favor. Mi último encuentro con crujientes sorpresa fue con nuestras nuevas envolturas de ensalada de carne picante. La guarnición no es otra que las NUECES DE MAÍZ! El bocadillo tan crujiente que hace que te duelen un poco las orejas y los dientes. Vale la pena.

Esta receta es simple: marinar un poco de filete de falda en la salsa de adobo de chipotles enlatados en adobo, jugo de limón, sal, pimienta y aceite neutro. Cocínelo en una sartén de hierro fundido que se rasga, déjelo reposar, córtelo y deslícelo en la lechuga iceberg. Todo está bien y elegante, pero la razón por la que esta receta es tan emocionante no es porque sea amigable las noches de semana o porque sea una forma de comer menos carbohidratos sin sentir que te estás privando de algo. ¡Es increíble porque estás comiendo nueces de maíz, un bocadillo que probablemente tu mamá no te dejó comprar en la gasolinera! Hay rábanos allí para un bocado fuerte y verduras extra, salsa de yogur picante, cilantro y cal también, pero realmente, mis ojos están en esas nueces de maíz.

Molly Baz, quien desarrolló esta receta, sugiere que “aplaste ligeramente” las nueces de maíz. Fui un poco más lejos, usando un rodillo de amasar para que puedan cubrir cada trozo de filete como el polvo Cheetos. Pero conseguir una pieza más grande de vez en cuando con incluso más contracción es una buena variación. (Si no tiene un rodillo o una botella de vino alrededor, puede usar el fondo de un vaso, un vaso para beber, un vaso medidor, lo que tenga, y crujirlos. Esta es también una buena técnica para las nueces. Lo que aprendí de Molly en su vídeo de orecchiette con suero de leche, guisantes y pistachos. Pensé en usar cacahuetes cuando no podía encontrar nueces de maíz en Whole Foods (lol, duh) pero luego crucé la calle hasta una farmacia. y consiguió dos bolsas: una para triturar y otra para masticar mientras el filete se cocinaba.

Ah, y con el espíritu de no desperdiciar nada, recomiendo guardar esa lata de chipotles en adobo y hacer estos tacos de camarones con chipotle y miel. Están hechas con tortillas de maíz, pero también puedes doblarlas y aplastar algunas nueces de maíz. Extra cursi, como todas las bromas que he hecho. Pero no estoy bromeando acerca de cuán geniales son estas envolturas de carne de maíz con tope de nueces. Hazlos!

Consigue la receta:

Spicy-steak-salad-wraps.jpg

Ensalada de carne picante envuelve

Aquí están los tacos de camarón de los que estaba hablando:

Tacos De Camarones Con Chipotle Y Miel