Los ingredientes

Salsa

  • 3 cucharadas de aceite de oliva, dividido
  • 1 libra de salchichas dulces italianas, tripas retiradas
  • Rebanadas de jamón de 2 onzas, picadas
  • 2 tazas de cebollas picadas
  • 1 tallo de apio, picado
  • 3 dientes de ajo, picados
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • 1/4 cucharadita de pimiento rojo molido seco
  • 2 cucharadas de pasta de tomate
  • 1 lata de 28 onzas de tomates al estilo italiano en jugo, escurrido (jugo reservado), tomates picados
  • 2 cucharadas de albahaca fresca picada

Lasaña

  • 12 fideos de lasaña de 10×2 pulgadas
  • 1 contenedor de 15 onzas de queso ricotta de leche entera
  • 2 tazas (empacadas) de queso mozzarella ahumado rallado grueso, dividido
  • 1 huevo grande
  • Aceite de oliva

Preparación de recetas

Para la salsa:

  • Caliente 1 cucharada de aceite en una cacerola grande a fuego medio-alto. Añadir la salchicha; Saltee hasta que se dore, rompiendo con un tenedor, unos 6 minutos. Añadir jamón; revuelva durante 1 minuto. Transferir la mezcla a un tazón.

  • Caliente 2 cucharadas de aceite en la misma sartén a fuego medio-alto. Añadir las cebollas y los 4 ingredientes siguientes. Saltear hasta que estén tiernos, unos 5 minutos. Agregue la pasta de tomate. Agregue los tomates con el jugo reservado, la albahaca y la mezcla de salchichas. Reducir el calor; cocine a fuego lento hasta que la salsa espese, revolviendo ocasionalmente, unos 15 minutos. Condimentar con sal y pimienta. HAZ AHORA Se puede hacer 1 día por delante. Cubra y refrigere.

Para lasaña:

  • Cocine los fideos en una olla grande con agua hirviendo con sal hasta que estén tiernos pero firmes para morder. Desagüe. Organizar en una sola capa sobre una bandeja para hornear. Revuelva la ricotta y 1 1/2 tazas de mozzarella en un tazón. Condimentar con sal y pimienta; mezclar en huevo.

  • Cepille el plato para hornear de vidrio de 13x9x2 pulgadas con aceite. Extienda 1 taza de salsa de tomate uniformemente sobre el fondo. Disponer 3 fideos encima de la salsa. Extienda 3/4 taza de la mezcla de queso sobre los fideos. Cuchara 1 1/2 tazas de salsa encima. Repita con los fideos, la mezcla de queso y la salsa 2 veces más. Cubrir con 3 fideos. Espolvorea con la 1/2 taza de mozzarella restante. Cubrir con papel de aluminio. HACER AHORA Puede prepararse 1 día antes. Frío.

  • Precaliente el horno a 350 ° F. Hornear lasaña, tapada, 40 minutos. Destape y hornee hasta que se caliente, aproximadamente 15 minutos más. Dejar reposar 10 minutos y servir..

Receta por Steven Raichlen

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Fotos por Mark Thomas