Los ingredientes

Salsa

  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 taza de cebolla picada
  • 3/4 taza de zanahorias peladas finamente picadas
  • 2 cucharadas de ajo picado
  • 8 onzas de carne molida magra
  • 6 onzas de salchichas italianas picantes, tripas retiradas
  • 1 lata de 28 onzas de tomates triturados con puré agregado
  • 1/4 taza de pasta de tomate
  • 1/4 taza de albahaca fresca picada
  • 1 cucharada de azúcar dorada
  • 1 cucharada de orégano seco
  • 1 hoja de laurel
  • 1/2 cucharadita de pimiento rojo molido seco

Lasaña

  • 15 fideos de lasaña (alrededor de 12 onzas)
  • 2 contenedores de 15 onzas de queso ricotta parcialmente descremado
  • 1 taza de queso parmesano rallado (aproximadamente 3 onzas)
  • 1 paquete de 10 onzas de espinaca picada congelada, descongelada, escurrida, exprimida
  • 2 huevos grandes
  • 4 3/4 tazas de queso mozzarella rallado (alrededor de 1 1/4 libras)

Preparación de recetas

Para la salsa

  • Caliente el aceite en una cacerola grande y pesada a fuego medio. Añadir la cebolla, las zanahorias y el ajo; Saltear hasta que se ablanden, unos 12 minutos. Agregue la carne y las salchichas a la sartén; Saltéelos hasta que estén cocidos, rompiendo la carne con el reverso de la cuchara, aproximadamente 5 minutos. Añadir los ingredientes restantes. Tape y cocine a fuego lento hasta que los sabores se mezclen y la salsa mida aproximadamente 5 tazas, revolviendo ocasionalmente, aproximadamente 15 minutos. Deseche la hoja de laurel. Guay.

Para lasaña

  • Precaliente el horno a 350 ° F. Cocine los fideos en una olla grande con agua hirviendo con sal hasta que esté casi blanda, aproximadamente 7 minutos. Desagüe; cubrir con agua fria.

  • Combine el queso ricotta y 3/4 taza de queso parmesano en un tazón mediano. Mezclar en espinacas. Sazone al gusto con sal y pimienta. Mezclar en huevos.

  • Escurrir la pasta y secarla. Unte 1/2 taza de salsa sobre el fondo de una fuente de vidrio para hornear de 13×9 pulgadas. Coloque 5 fideos sobre la salsa, superpuestos para encajar. Extienda la mitad de la mezcla de ricotta y espinaca de manera uniforme sobre los fideos. Espolvoree 2 tazas de queso mozzarella uniformemente sobre la mezcla de ricotta y espinaca. Cuchara 1 1/2 tazas de salsa sobre queso, esparciendo con una espátula para cubrir (la salsa será espesa). Repita las capas con 5 fideos, la mezcla restante de ricotta y espinaca, 2 tazas de mozzarella y 1 1/2 tazas de salsa. Disponer los 5 fideos restantes sobre la salsa. Extienda la salsa restante sobre los fideos. Espolvoree el resto de 3/4 taza de queso mozzarella y 1/4 taza de queso parmesano uniformemente sobre la lasaña. (Se puede preparar hasta 1 día antes. Cubra herméticamente con plástico y refrigere). Cubra el molde para hornear con papel de aluminio. Hornear lasaña 40 minutos; destapar y hornear hasta que esté caliente y burbujeante, unos 40 minutos. Deje reposar la lasaña 15 minutos antes de servir.

Receta por Amy Bond Marblehead MA

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Fotos por Pornchai Mittongtare