Esta receta de linguini contiene un ponche de aceitunas kalamata saladas y pimientos rojos dulces..

Los ingredientes

  • 8 onzas de linguini
  • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 2 pimientos rojos grandes (14 a 16 onzas), de tallos, sin semillas, cortados en cubos de 1/3 de pulgada
  • 16 aceitunas Kalamata, picadas, cortadas en cuartos
  • 3 dientes de ajo grandes, prensados
  • 1/4 cucharadita (generosa) de pimiento rojo molido seco
  • 1 1/4 tazas de albahaca fresca picada, dividida
  • 1 taza de queso parmesano rallado finamente más adicional para pasar
  • 1 cucharada de vinagre balsámico blanco

Preparación de recetas

  • Cocine la pasta en una olla grande con agua hirviendo con sal hasta que esté tierna pero firme para morder. Escurrir, reservar 1 taza de líquido de cocción.

  • Mientras tanto, caliente el aceite en una sartén grande antiadherente a fuego medio-alto. Agregue los pimientos, las aceitunas, el ajo y el pimiento rojo picado. Saltear hasta que los pimientos estén tiernos, de 4 a 5 minutos. Agregue la pasta, 1/2 taza de líquido de cocción de la pasta reservada, 1 taza de albahaca, 1 taza de queso y vinagre. Mezcle hasta que la salsa cubra la pasta, agregando más líquido de cocción reservado por 1/4 de taza si está seco, aproximadamente 1 minuto. Sazone al gusto con sal y pimienta. Transferir a un bol. Espolvoree con 1/4 taza de albahaca restante y sirva, pasando queso adicional.

Receta por La cocina de prueba de Bon Appétit

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Fotos por Patricia sanar

Contenido nutricional

Una porción contiene lo siguiente: Calorías (kcal) 475.7% Calorías de grasa 41.4 Grasa (g) 21.9 Grasa saturada (g) 6.0 Colesterol (mg) 20.0 Carbohidratos (g) 48.5 Fibra dietética (g) 4.5 Azúcares totales (g) 2.9 Neto Carbohidratos (g) 44.0 Proteína (g) 21.3 Sodio (mg) 659.0