Los ingredientes

  • 2 cucharaditas de agua
  • 1 cucharadita de mostaza picante al estilo chino o mostaza Dijon
  • 1/3 taza de miso blanco (pasta de soja fermentada) *
  • 3 cucharadas de vinagre de arroz
  • 2 cucharadas de mirin (vino de arroz japonés dulce) **
  • 4 cucharaditas de azúcar
  • 1 cucharadita de salsa de soja
  • 1  
  • 4 filetes de lubina de 5 a 6 onzas.
  • 8 cebollas verdes, cortadas
  • Aceite de oliva
  • Semillas De Sésamo Tostadas

Preparación de recetas

  • Batir el agua y la mostaza en un tazón pequeño hasta que quede suave. Combine el miso, el vinagre, el mirin, el azúcar y la salsa de soja en una cacerola pequeña. Revuelva a fuego medio hasta que quede suave, aproximadamente 3 minutos. Batir en la mezcla de mostaza. HAZ AHORA Se puede hacer 1 día por delante. Vuelva a calentar a fuego lento antes de usar.

  • Preparar la barbacoa (calor medio-alto). Cepille los pescados y las cebollas verdes con aceite. Espolvorear ambos con sal y pimienta. Asar el pescado hasta que esté opaco en el centro, aproximadamente 4 minutos por lado. Ase las cebollas hasta que empiecen a dorarse, aproximadamente 3 minutos por lado. Transferir pescado y cebollas a 4 platos. Esparce la salsa sobre el pescado. Espolvoree las semillas de sésamo sobre la salsa y sirva..

Receta por John Ash

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Fotos por Mark Thomas