Estos bizcochos, untados con un rico glaseado de mantequilla de maní, son como una receta de pan de plátano, bueno, plátanos.

Los ingredientes

pastelitos

  • 1 1/4 tazas de harina para todo uso
  • 1 1/2 cucharaditas de polvo de hornear
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 2 plátanos grandes muy maduros, pelados.
  • 1/2 taza de crema agria
  • 1 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
  • 3/4 taza de azúcar
  • 1/2 taza (1 barra) de mantequilla sin sal, temperatura ambiente
  • 1 huevo grande
  • 1 yema de huevo grande

Crema

  • 1 1/2 tazas de azúcar en polvo
  • 1 paquete de 8 onzas de queso crema, temperatura ambiente
  • 1/2 taza (1 barra) de mantequilla sin sal, temperatura ambiente
  • 1/2 taza de mantequilla de maní suave (no usar molida a la antigua o recién molida)
  • Cacahuetes tostados ligeramente salados picados (opcional)

Preparación de recetas

CUPCAKES

  • Coloque la rejilla en el centro del horno y precaliente a 350 ° F. Línea 12 tazas de muffin estándar (1/3-cup) con forros de papel. Batir la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal en un tazón mediano para mezclar. Triture los plátanos con un tenedor en otro tazón mediano hasta que estén suaves. Mezclar la crema agria y la vainilla con los plátanos.

  • Con una batidora eléctrica, bata el azúcar y la mantequilla en un tazón grande hasta que esté suave y esponjosa, aproximadamente 3 minutos. Agregar el huevo y la yema de huevo y batir hasta que estén bien mezclados. Agregue la mezcla de harina en 3 adiciones alternativamente con la mezcla de crema agria de plátano en 2 adiciones, comenzando y terminando con la mezcla de harina y batiendo solo hasta que se mezcle después de cada adición. Divida la masa entre las tazas para muffins preparadas (1/4 taza generosa para cada una).

  • Hornee los cupcakes hasta que el probador insertado en el centro de cada uno salga limpio, aproximadamente 20 minutos. Transfiera las magdalenas a la rejilla y deje enfriar completamente..

CREMA

  • Tamizar el azúcar en polvo en un tazón grande. Agregue el queso crema, la mantequilla y la mantequilla de maní. Usando una batidora eléctrica, batir la mezcla hasta que quede suave. Extiende el glaseado sobre la parte superior de los cupcakes, dividiendo por igual. Espolvoree ligeramente con maní picado, si lo desea. HAZ AHORA Se puede hacer 1 día por delante. Almacenar en un lugar seguro a temperatura ambiente.

Receta por Matt Lewis, Renato Poliafito

,

Fotos por Stephen Lewis

Contenido nutricional

Una porción contiene lo siguiente: Calorías (kcal) 462.1% Calorías de grasa 56.7 Grasa (g) 29.1 Grasa saturada (g) 15.6 Colesterol (mg) 102.6 Carbohidratos (g) 45.2 Fibra dietética (g) 1.4 Azúcares totales (g) 32.5 Neto Carbohidratos (g) 43.8 Proteína (g) 6.4