Un cóctel debe servirse tan frío que duela, que debes repetirte mientras lo revuelves. Y remover. Y remover. Esta receta de martini es parte de la mejor de BA

Los ingredientes

  • 4 onzas de ginebra Beefeater
  • ¾ onza vermut seco Noilly Prat
  • 1 limón

Preparación de recetas

  • Sostenga un cubo de hielo grande (preferiblemente de 1 “) en la palma de su mano, use la parte de atrás de una cuchara para agitarlo en pedazos grandes; colóquelo en un vaso mezclador. Repita con suficiente hielo para llenar un vaso. Agregue ginebra y vermut y, usando una cuchara de barra, agite rápidamente 50 veces en un movimiento circular (el exterior de la coctelera se pondrá muy frío y helado).

  • Filtre el martini a través de un colador Hawthorne (o una cuchara grande con ranuras) en un vaso de Nick y Nora enfriado. Filtre el exceso de cóctel en un sidecar colocado sobre hielo (o un vaso pequeño en un recipiente con hielo).

  • Con un pequeño cuchillo serrado, retire un trozo de cáscara de 1 “del limón; debe estar lo suficientemente rígido como para proporcionar cierta resistencia (algo de médula blanca está bien). Retuerza la bebida en exceso para extraer los aceites, luego frote alrededor del borde del vidrio. , lado amarillo arriba, en martini.

Receta por Audrey Saunders, Pegu Club, Ciudad de Nueva York

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Fotos por Michael Graydon Nikole Herriott

Vídeo relatado

Cómo hacer un Martini clásico