El té verde en polvo le da a estas tiernas galletas un tono digno de elfo que se destacará, sin necesidad de decoración o glaseado..

Los ingredientes

  • ¾ taza de azúcar granulada, dividida
  • ½ cucharadita más 2 cucharadas. matcha
  • 2 tazas de harina para todo uso
  • ¾ cucharadita de bicarbonato de sodio
  • ½ cucharadita de sal kosher
  • 1 taza (2 palos) más 2 cucharadas. Mantequilla sin sal, cortada en trozos, temperatura ambiente.
  • ½ taza de azúcar marrón claro (empacado)
  • 1½ cucharadas de miel
  • 1 huevo grande
  • 1 yema de huevo grande
  • 2 cucharaditas de ralladura de limón finamente rallado
  • 3 onzas de chocolate blanco, picado

información del ingrediente

  • Matcha, también llamado polvo de té verde, está disponible en los mercados japoneses y en algunos supermercados, y en línea.

Preparación de recetas

  • Batir ½ taza de azúcar granulada y ½ cucharadita. matcha en un tazón pequeño; dejar de lado.

  • Bate la harina, el bicarbonato de sodio, la sal y las 2 cucharadas restantes. Matcha en un tazón mediano. Con una batidora eléctrica a velocidad media-alta, bata la mantequilla, el azúcar moreno, la miel y ¼ taza de azúcar granulada restante en un tazón mediano hasta que esté suave y esponjosa, aproximadamente 4 minutos. Agregue el huevo, la yema y la ralladura de limón y mezcle hasta que esté muy pálido, aproximadamente 4 minutos..

  • Reduzca la velocidad de la batidora a baja y, con el motor en marcha, agregue la mezcla de harina; Mezclar hasta que no queden manchas secas. Usando una cuchara de madera o una espátula de goma, mezcle el chocolate blanco..

  • Envuelva la masa en plástico y enfríe por lo menos 2 horas y hasta 5 días. Si se enfría más de unas pocas horas, deje reposar la masa a temperatura ambiente durante 1 hora para que se ablande antes de sacarla y hornearla..

  • Precalentar el horno a 350. Coloque la masa por la cucharada escasa en 2 bandejas para hornear forradas con pergamino, con un espacio de aproximadamente 1 “. (O, para galletas limpias y ordenadas con bordes perfectos, como los de nuestra foto, rinda la misma cantidad de masa en las tazas de una mini bandeja para muffins recubierta con aceite en aerosol antiadherente).

  • Hornee galletas, girando la bandeja para hornear a la mitad, hasta que el fondo y los bordes estén apenas dorados y cocidos (la parte superior ya no se verá húmeda), 8–10 minutos.

  • Inmediatamente, pero con suavidad, mezcle las galletas con el azúcar matcha reservada y colóquelas en rejillas de alambre; dejar enfriar.

  • HACIA ADELANTE: Almacene las galletas herméticamente a temperatura ambiente hasta 2 días..

Receta por William Werner

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Fotos por Michael Graydon Nikole Herriott

Contenido nutricional

Calorías (kcal) 180 Grasa (g) 10 Grasa saturada (g) 6 Colesterol (mg) 35 Carbohidratos (g) 22 Fibra dietética (g) 0 Azúcares totales (g) 14 Proteínas (g) 2 Sodio (mg) 90