Mermelada Meyer De Limón Y Vainilla De Vainilla

Los ingredientes

  • 1 1/4 libras de limones Meyer
  • 5 tazas de agua
  • 5 1/2 tazas (aproximadamente) de azúcar
  • 1 haba de vainilla, dividida longitudinalmente
  • pizca de sal

Preparación de recetas

  • Trabajando en un plato grande para atrapar el jugo, corte los limones por la mitad a lo largo, luego, muy finamente en cruz. Deseche las semillas. Empaque suficientes limones y cualquier jugo para medir 2 1/2 tazas. Transferencia a olla grande no reactiva. Añadir 5 tazas de agua; Hervirlo. Reducir el calor a medio; cocine a fuego lento 10 minutos. Retírelo del calor; dejar reposar descubierto durante la noche.

  • Medir la mezcla de limón (debe haber alrededor de 5 1/2 tazas). Vuelve a la misma olla. Agregue la misma cantidad de azúcar (alrededor de 5 1/2 tazas). Raspar en semillas de vainilla; añadir frijol. Añadir pizca de sal. Llevar a ebullición, revolviendo hasta que el azúcar se disuelva. Adjuntar el termómetro de caramelo clip-on. Manteniendo el hervor activo y ajustando el calor para evitar que hierva, cocine hasta que la temperatura alcance los 230 ° F, revolviendo ocasionalmente, aproximadamente 30 minutos. Enfriar a temperatura ambiente. Traslado a jarras. Cubrir y enfriar. (Puede prepararse con 2 semanas de anticipación. Mantener refrigerado. Llevar a temperatura ambiente antes de servir).

Receta por Jill Silverman Hough

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Fotos por Pornchai Mittongtare
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