Monedas de zanahoria confitadas

Estos serán dulces y masticables cuando estén listos y son la decoración perfecta para el Mejor Pastel de zanahoria de BA

Los ingredientes

  • 2 zanahorias medianas, restregadas, cortadas muy finas en una mandolina
  • 2 cucharadas de azúcar, y más

Preparación de recetas

  • Traiga las zanahorias, 2 cucharadas. azúcar, y ¼ taza de agua a fuego lento en una sartén mediana a fuego medio-bajo, revolviendo para separar las zanahorias. Cocine hasta que las zanahorias estén suaves, aproximadamente 5 minutos. Aumente el fuego a medio y cocine, revolviendo, hasta que el líquido se reduzca a un jarabe espeso (si el jarabe comienza a colorear, reduzca el calor). Agregue varias pizcas generosas de azúcar, revolviendo constantemente, luego cocine, revolviendo, hasta que las zanahorias estén cubiertas. Extiéndelo en una bandeja para hornear forrada de pergamino y deje enfriar..

  • Separe las zanahorias con los dedos y mezcle cada pieza con más azúcar para cubrirlas..

  • Hacer por delante: Las zanahorias se pueden hacer 1 día por delante. Almacenar bien envuelto a temperatura ambiente. Mezcle con azúcar antes de usar.

Receta por Claire Saffitz

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Fotos por Alex Lau

Contenido nutricional

Calculado para 12 porciones: Calorías (kcal) 15 Grasa (g) 0 Grasa saturada (g) 0 Colesterol (mg) 0 Carbohidratos (g) 3 Fibra dietética (g) 0 Azúcares totales (g) 3 Proteínas (g) 0 Sodio ( mg) 5

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