Los ingredientes

  • 1/2 taza de Sriracha
  • 1/2 taza de vinagre de arroz sin sazonar
  • 1/4 taza de mirin (vino de arroz japonés dulce)
  • 1/4 taza de grosella roja o jalea de fresa
  • 12 muslos de pollo grandes
  • Sal kosher
  • 1 taza de harina de arroz
  • 1 cucharada de maicena

Preparación de recetas

  • Ponga a hervir la Sriracha, el vinagre de arroz, el mirin y la gelatina en una cacerola pequeña y pesada a fuego alto. Reducir el calor a medio; cocine a fuego lento, ajustando el calor si es necesario, hasta que la mezcla esté espesa y se reduzca a 3/4 taza, aproximadamente 10 minutos. HAZ AHORA: Se puede hacer 1 semana por delante. Cubrir; frío. Recalentar antes de usar.

  • Coloque las baquetas en un tazón grande y sazone generosamente con sal. Cubra y refrigere por 1 hora.

  • Precaliente el horno a 450 °. Batir la harina de arroz y la maicena en un tazón mediano. Coloque una rejilla de alambre en una bandeja para hornear con borde. Usando una toalla de papel, seque los palillos en seco. Dragar en la mezcla de harina de arroz, sacudiendo el exceso. Organizar en el bastidor preparado.

  • Asar las baquetas, girando frecuentemente, hasta que la piel esté dorada y crujiente, 50–60 minutos. HACIA ADELANTE: Se puede hacer 1 día por delante. Dejar enfriar, tapar y enfriar. Vuelva a calentar en un horno a 450 ° durante 10–15 minutos antes de continuar.

  • Combine los palillos calientes y 1/4 taza de salsa en un tazón grande; tirar al abrigo. Regrese las baquetas a la parrilla y ase, girando una vez, hasta que la piel esté crujiente y la salsa comience a dorarse, de 8 a 9 minutos. Cepille con salsa adicional y sirva la salsa restante junto con.

Receta por La cocina de prueba de Bon Appétit

,

Fotos por Rómulo yanes

Contenido nutricional

6 porciones, 1 porción contiene: Calorías (kcal) 344.6% Calorías de grasa 33.0 Grasa (g) 12.6 Grasa saturada (g) 3.5 Colesterol (mg) 102.0 Carbohidratos (g) 24.2 Fibra dietética (g) 0.2 Azúcares totales (g) 14.1 Net Carbs (g) 24.0 Proteína (g) 30.9 Sodio (mg) 740.9