Nudos de ajo

Es importante sazonar primero la masa con ajo en polvo para que se pueda adherir, luego seguir con un poco de harina para que los nudos de ajo no se peguen entre sí a medida que se elevan.

Los ingredientes

  • 1 libra de masa de pizza preparada, temperatura ambiente
  • Harina para todo uso (para espolvorear)
  • Polvo de ajo (para espolvorear)
  • 2 cucharadas de aceite de oliva y más para el cepillado.
  • ¼ taza (½ barra) de mantequilla sin sal
  • 5 dientes de ajo, finamente picados
  • 2 cucharadas de perejil picado
  • Sal kosher

Preparación de recetas

  • Divida la masa en 4 trozos, cúbrala con una envoltura de plástico y déjela crecer 1–1½ horas. Línea 2 moldes para hornear con papel pergamino..

  • Trabajando con 1 pieza a la vez y manteniendo las piezas restantes cubiertas, enrolle la masa sobre una superficie ligeramente enharinada hasta un rectángulo de 6×4 “. Corte la masa en seis tiras de 4×1”. Espolvorear la masa con ajo en polvo, luego harina. Enrolle 1 trozo de masa sobre la superficie de trabajo con las manos para redondear los bordes (se verá como un gusano). Atar en un solo nudo; los extremos deben pasar por el centro sin sobresalir más de 1 “(esto permite que la masa se levante en una forma compacta agradable, y mantener los extremos cortos evita que se vea como un arco). Transfiera a la hoja preparada. Repita con el resto. Cepille los nudos con aceite, cúbralo ligeramente con plástico y déjelo crecer en un lugar cálido hasta que se hinche, 1–1½ horas.

  • Precaliente el horno a 400 °. Hornee los nudos hasta que estén dorados, 13–15 minutos..

  • Mientras tanto, derrita la mantequilla en una cacerola pequeña a fuego medio. Agregue el ajo y cocine, revolviendo, hasta que se ablande, aproximadamente 2 minutos. Retire del fuego y agregue el perejil y las 2 cucharadas restantes. petróleo; Sazonamos generosamente con sal. Transfiera la mezcla de mantequilla a un tazón grande, agregue nudos calientes y mezcle suavemente hasta que esté cubierto.

Receta por Amelia rampe

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