Těsto je rozděleno na třetiny a zbarveno se zvýšeným množstvím barviv, aby se dostal ombré efekt. Chcete-li vytvořit červené i zelené soubory cookie, musíte tuto recept zdvojnásobit.

Složení

  • Nestříkejte postřik rostlinného oleje
  • 1½ šálku (3 hole) nesolené máslo, pokojová teplota
  • 1½ šálku cukru
  • 10 uncí mandlové pasty (asi 1 šálek), rozpadl
  • 2 lžíce rostlinného oleje
  • ¾ čajové lžičky kosher soli
  • 6 velkých vajec, pokojová teplota
  • 3 šálky všestranné mouky
  • 5/4 čajových lžiček plus 4 kapky zelených nebo červených potravin, rozdělených
  • 5 čajových lžiček matcha (prášek ze zeleného čaje) nebo 1 unce (asi 1 šálek) mrazu sušených malin, rozdělených
  • ¾ šálku marmelády, dělené

Příprava receptů

  • Umístěte regály do horní a spodní třetiny trouby a předehřejte je na 350 °. Lehce potřete tři pečicí pekáče o rozměrech 13×9, s naneseným postřikem a lžící s pergamenovým papírem a nechte převis přesahovat na obou dlouhých stranách. Použijte elektrický mixér na vysoké rychlosti, dokud se směs vloží do mouky, cukru, mandlové pasty, oleje a soli. dobře kombinované a načechrané, 5-8 minut.

  • Přidejte vejce, jeden po druhém, bít po každém přidání, aby se začlenil před přidáním dalšího. Pokračujte v rozbíjení směsi až do bledosti a načechraných, asi 5 minut. Snížení rychlosti na nízkou a při chodu motoru postupně přidávejte mouku. Pokračujte v míchání až do kombinace. Dělejte tuk rovnoměrně mezi 3 mísy. (Rozsypte asi 2 ¼ šálků na misku nebo zvážíte 500 g / 1 lb.

  • Pokud děláte cookie Matcha, míchat 4 kapky zelených potravin a 1/2 lžičky. matcha do těsta v první misce. Mix ¾ tsp. zelené barvení potravin a 1½ lžičky. matcha na těsto v druhé misce. Mix 5 lžic. zelené barvení potravin a 3 lžičky. matcha do těsta v poslední misce. (To vytvoří tři odstíny zeleného těsta.)

  • Pokud uděláte malinové sušenky, pulzujte maliny v kuchyňském robotu, abyste vytvořili jemný prášek. Smíchejte 4 kapky červené barvy potravin a 1½ lžičky. malinový prášek na těsto v první misce. Mix ¾ tsp. červené potraviny zbarvení a 1 polévková lžíce. plus 1½ lžičky. malinový prášek do těsta v druhé misce. Mix 5 lžic. červené barvení potravin a 2 polévkové lžíce. malinový prášek do poslední mísy těsta. (To vytvoří tři odstíny červeného / růžového těsta.)

  • Nakrájejte misku s těsto do každé připravené pánvi a hladkých vrcholků. Pečte koláče, rotující pánve do poloviny, až do středu pružiny zpět, když jemně lisovaný, 12-15 minut. Nechte koláče zcela vychladnout v pánvích.

  • Odstraňte nejsvětlejší koláč z pánve, otočte na povrch a pečlivě odtrhněte pergamenový papír. Rozložte polovinu uvíznutého papíru rovnoměrně nahoře. Odstraňte středně zbarvený koláč z pánve, odlupujte pergamenový papír a umístěte na vrchní část lehkého koláče. Rozložte rovnoměrně zbývající uvíznutí. Odstraňte nejtmavší koláč z pánve, odlupujte pergamenový papír a umístěte nahoře. Lehce zatlačte, abyste vrstvy přilepili a těsně zabalili do plastů. ochlaďte nejméně 1 hodinu.

  • Chcete-li vytvářet soubory cookie, ořízněte okraje na čtverečky; asi o ½ “na každé straně by to mělo udělat. Pak pomocí zúbkovaného nože nakrájený koláč napříč do 1½” – celých proužků (měli byste mít celkem 8). Řezané proužky napříč do ¾ “- kusů.

  • Do Ahead: Dorty lze sestavit 5 dní dopředu; pečlivě zabalte a nechte vychladnout. Nakrájejte na kusy těsně před podáváním.

Recepty podle Alison Roman

,

Fotky od Peden + Munk

Nutriční obsah

Vypočítané na sušenku: Kalorie (kcal) 80 Tuk (g) 4,5 Nasycený tuk (g) 2 Cholesterol (mg) 20 Sacharidy g) 9 Dietní vláknina g Celkové cukry g Protein g 1 Sodík ) 20

Související video

Vyhrajete tento rok cookie swap: Ombré Rainbow Cookies